Seu Café
Dia Mundial da Água
mar
Hoje, dia 22 de março, é comemorado o Dia Mundial da Água, elemento essencial à vida e ao café nosso de cada dia!
Você sabia que a água é responsável pela extração de cerca de 80% dos compostos aromatizantes solúveis presentes no café e que são os responsáveis pelo aroma, sabor, corpo e cor da bebida?
Como surgiu essa data?
Esta data é utilizada para reflexão acerca da relação entre o homem e água, principalmente sobre a conservação e proteção de nossos recursos hídricos. Se não desenvolvermos uma relação sustentável com eles, podemos comprometer o nosso futuro nesse planeta.
A ONU criou em 1992 essa data especial diante da importância do tema e da necessidade urgente de manter esse recurso disponível. Foi disponibilizada uma Declaração Universal dos Direitos da Água, que aborda o assunto e nossa função em manter ele vivo.
Então vamos todos fazer a nossa parte, pois como já vimos, o problema da falta de água pode não estar tão distante assim!
Sugestões não faltam:
- não jogar lixo nos rios e lagos;
- economizar água nas atividades cotidianas;
- reutilizar a água sempre que possível;
- respeitar as regiões de mananciais;
- divulgar ideias ecológicas para sua rede de conhecidos.
A Água e o Café
A água é de fundamental importância para o nosso querido cafezinho, já que mais de 90% de sua composição é água!
Além disso o jeito como usamos em seu preparo pode influenciar diretamente no resultado final do café.
O tipo
Como falamos anteriormente, a água é responsável pela extração dos compostos aromatizantes solúveis presentes no café, que são responsáveis pelo aroma, sabor, corpo e cor da bebida.
Para fazer um café, a água deve ser própria para o consumo, ter gosto de fresca, sem odor e impurezas visíveis.
A temperatura da água
O ideal é usar a água entre 92°C e 96°C, intervalo de temperatura que libera os componentes aromáticos mais rapidamente e permite uma extração de outro solúveis.
Dica:
Não use a água fervendo, pois irá queimar o café.
Caso não tenha um termômetro ou uma chaleira elétrica que marca a temperatura, desligue o fogo assim que a água começar a ferver e aguarde por 1 minuto antes de usá-la. Enquanto isso, você pode escaldar o filtro ou o equipamento que irá utilizar para fazer o café.
Acompanhando o café
É costume acompanhar seu café com uma água, seja com ou sem gás: ela tem papel importante para deixar a cavidade bucal pronta para valorizar ao máximo os sabores singulares de um café especial.
Conte abaixo para a gente como prefere sua água e como você tem mudado a sua relação com ela!
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Já conhece essas chaleiras com bico fino?
Não é verdade que água fervente queima o café.