Arquivos de Autor: Grão Gourmet

Como preparar café no Kalita Wave

Método Kalita wave

Você já ouviu falar de um método de preparo de café chamado Kalita Wave? O Kalita Wave é um método de preparo de café filtrado, parecido com o Hario V60 ou a Chemex, que fazem uma bebida “limpa”. Diferente da bebida feita na prensa francesa ou na Pressca, métodos de infusão (quando a água fica […]

Você conhece a variedade Catuaí de café?

Imagem catuaí vermelho

Você sabia que o café possui variedades diferentes? Assim como o vinho, cuja uva possui variedades como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, entre outras. O café também possui variedades ou cultivares diferentes como Mundo Novo, Caturra, Bourbon e Catuaí, só para citar as mais comuns no Brasil.

Café pelo mundo: Itália

Café pelo mundo_Itália capa

Itália: café como tradição e excelência Hoje iniciamos uma nova sessão em nosso Blog: Café pelo Mundo, que se propõe a mostrar a história, a cultura e as peculiaridades do consumo do café em diversos países desse nosso planeta!! Se interessou? Então, vem com a gente conferir o primeiro texto da série que conta a […]

Como preparar café na cafeteira italiana (Moka)

Cafeteira italiana capa blog

A cafeteira italiana, também conhecida como Moka, foi inventada em 1933 por Alfonso Bialetti. Deu-se esse nome em homenagem à cidade Moca no Iêmen, muito famosa pela qualidade de seu café. Não é exagero dizer que a criação revolucionou o modo de preparar o café e foi graças a ela que o espresso se popularizou na […]

5 Mitos e Verdades do Café

Xícara de café unsplash

Vilão ou mocinho? O café sempre foi protagonista quando o assunto é saúde. Muita gente acredita até hoje que a bebida faz mal, mas a ciência chegou para provar que tudo não passa de mitos populares.