Arquivos de Categoria: No Campo

No Campo abrange posts que abordam todo o processo de produção do café: Desde o começo da plantação, florada, colheita, certificações, terroirs, todos os passos até o consumidor final!

24 de maio: Dia Nacional do Café

Dia nacional do café capa

Hoje, dia 24 de maio, foi instituído o Dia Nacional do Café pela ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café. Essa data simboliza o início da colheita em grande parte das regiões cafeeiras do Brasil. E a colheita é onde inicia essa nova safra de cafés 2017/2018! Dessa safra virão novos lotes de cafés especiais, […]

DNA do grão de café Arábica é sequenciado

imagem café arábica

Cientistas sequenciam o DNA do grão de café Arábica De acordo com o site Daily Coffee News, um grupo de pesquisadores da Davis University of California (UC Davis), nos Estados Unidos, conseguiram sequenciar o genoma do café Arábica, umas das espécies mais cultivadas no mundo, principalmente nas América do Sul e Central. O que isso […]

O que é café natural?

Café Natural e seu processo de secagem Vocês devem ter notado que muitas vezes colocamos “processo natural” na etiqueta dos cafés que enviamos mensalmente. Essa e outras informações, como – nome do produtor / fazenda / variedade da planta –, são importantes para que o consumidor saiba o que está colocando em sua xícara. O […]

Grão Gourmet te leva para conhecer uma fazenda de café

grão gourmet

Se você mora no maior produtor de café do mundo – Brasil – e ainda não pisou em uma fazenda de café, essa é sua oportunidade! Nós do Grão Gourmet vamos te levar para conhecer todo o processo, andar na lavoura, conhecer de perto a tulha, passear pelo terreiro de secagem e conversar de pertinho […]

IAC foi fundado pelo imperador D. Pedro II

O Instituto Agronômico de Campinas (IAC) está aqui pertinho de São Paulo, na cidade de Campinas. Há 95km de distância da capital paulistana, nascia a instituição mais antiga e importante quando falamos de ciência aplicada à cafeicultura. Há exatos 128 anos, a pedido do imperador português D. Pedro II, em 1887. Nem mesmo a Colômbia […]