Arquivos de Categoria: Seu Café

O Seu Café traz todas as informações, curiosidades e peculiaridades de cada café que nós levamos todos os meses até a sua casa!

Como ajustar o preparo do café quando a torra é diferente?

mesa com café torrado

Fazer um bom café ou uma boa extração, o termo científico correto, significa equilibrar diversas variáveis. Além do método de preparo e da proporção de café e água, você deve ter em mente o perfil de torra do café, pois se preparar da mesma forma um café de torra mais clara e um de torra […]

Roda de sabores do café

Roda de aromas do café capa

A reinvenção da roda Se você é um coffee lover, já deve ter visto uma roda toda colorida com os aromas e sabores do café. Mas você sabe exatamente como ela foi construída e como usá-la? Pois esse post irá te ajudar a desvendar todos os sabores do café através da nova roda 😉 Roda […]

Você já ouviu falar em Cupping?

Cupping de café

Se você é um apaixonado e curioso por cafés, já deve ter ouvido essa palavra, mas você sabe o que é o cupping? Cupping é a degustação de cafés que fazemos para avaliar a qualidade de um lote, aqui no Brasil é chamada de “prova de café”. Quando você lê nas embalagens de cafés as […]

Conhece o café do Cerrado Mineiro?

CERRADO MG LAVOURA

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, responsável por 37% da produção mundial (2018) seguido do Vietnã com 17%, considerando café arábica e conilon. O estado de Minas Gerais é responsável por mais de 50% da produção brasileira, sendo 98,8% de café arábica. As principais regiões produtoras são: Sul de Minas, Mantiqueira […]

Como preparar café no Kalita Wave

Método Kalita wave

Você já ouviu falar de um método de preparo de café chamado Kalita Wave? O Kalita Wave é um método de preparo de café filtrado, parecido com o Hario V60 ou a Chemex, que fazem uma bebida “limpa”. Diferente da bebida feita na prensa francesa ou na Pressca, métodos de infusão (quando a água fica […]