Arquivos de Categoria: Seu Café

O Seu Café traz todas as informações, curiosidades e peculiaridades de cada café que nós levamos todos os meses até a sua casa!

Torrefação, uma fase delicada da cadeia produtiva

Foto do kit Grão Gourmet com diversos estágios de torra do café

De que adianta tanta labuta no campo, enfrentar as ameaças do tempo (sol ou chuva em demasia) se acontece algo de errado com o grão na hora da torra? Para os cafés de qualidade significa trabalho perdido (do plantio ao beneficiamento). Porém, se bem executada, ela proporciona que o grão demonstre seus aromas e sabores. […]

Grão Gourmet apresenta o produtor Fabiano e Hudson Vilela

vista panorâmica da fazenda de Fabiano e Hudson Vilela

Nosso trabalho de curadoria de produtores é intenso e tem como principal objetivo surpreender o paladar dos nossos assinantes. Por isso, o café de um produtor é destaque e entregue no conforto de casas de todo o Brasil a cada mês (sim! Entregamos em todo o território nacional!). Para você acompanhar de perto nossos parceiros […]

Qual a diferença entre café natural, descascado e despolpado?

Imagem do café natural secando com casca

Por trás do simples hábito de “passar um café”, existem muitos processos na fazenda que são desconhecidos pela maioria dos consumidores. Pudera, a vida urbana provocou um enorme distanciamento do meio rural. Um deles diz respeito à decisão do produtor determinar se os grãos colhidos serão secados ao natural (com casca e polpa), descascados ou […]

Importação de Café verde Gera Polêmica no País

Importação de café

Importação de Café Por razões fitossanitárias, o Ministério da Agricultura proíbe que o Brasil importe grãos verdes de café sob a alegação de riscos de contaminação dos cafezais nacionais. Outros países não têm essa mesma restrição tendo em vista que os embarques de café verde do Brasil respondem pela maior parte das exportações do setor. […]

Café, quantos aromas ele tem?

café coando em cima de uma mesa, com duas canecas e um pacote de café gourmet

Café Especial O mercado de cafés especiais tem se tornado cada vez mais parrudo com o crescente número de apreciadores da bebida. Mas muitos consumidores desconhecem que os aromas do café são embasados por meio de uma roda de sabores, uma espécie de classificação que ganhou nova versão na semana passada com mais 110 descrições. Criada há mais de 20 […]