Como escolher um moedor de café?

Moedor de café manual com cafeteira italiana

Qual é o melhor moedor de café? Depois de receber diversas mensagens de nossos leitores e assinantes, ficou claro que a dúvida é mais comum do que se imagina, e todos querem saber como escolher um moedor de café bom e mais adequado para seu uso. Marcas, tamanhos, regulagens de moagem, todos esses fatores dependem da finalidade de cada equipamento.

Se você toma pouco café diariamente e faz em casa, recomenda-se um tipo de equipamento. Se o uso é em empresas ou estabelecimentos, recomenda-se outro aparelho.

Foi por isso que fizemos um resumo de forma bem didática e simples sobre os três principais tipos de moedor:

Moedor de Café pequeno para uso caseiro:

Seu moedor de café caseiro pode ser elétrico (com uma lâmina que lembra aquela de liquidificador) ou manual, como no caso desse moedor de café Hario, que apresenta lâmina cônica (considerada mais sofisticada).

Segundo a barista da cafeteria Malerba Café de Lorena, Talita Pereira, o moedor manual é recomendado para os marinheiros de primeira viagem.

Ele tem um custo benefício bacana e permite uniformidade na moagem

Por serem menores, são ótimos para te acompanhar em viagens, em casa, no escritório, para onde quiser ir. No caso da versão manual, ele te dá certa independência. Seu café moído na hora até no camping, porque não?!

Moedor de Café Hario
Moedor de Café Hario

Moedores de café médios e elétricos:

Para quem não tem tempo ou paciência para moer o café manualmente, sugerimos os moedores elétricos de pequeno e médio porte. Sua lâmina pode ser simples (como a hélice de liquidificador) ou mais elaborada como a “flat” (duas lâminas lisas que moem o café).

Com esse equipamento, seu café é moído em segundos sem o menor esforço. Basta apertar um botão. A melhor parte é que alguns já vêm com diferentes graus de moagem. Assim, você consegue moer grãos para a Prensa Francesa (recomenda-se moagem grossa) e também para fazer um café turco (ibrik, que exige moagem bem fina – quase um talco).

A primeira opção caseira é o Moedor de café Elétrico Bialetti , produto desenvolvido pela tradicional marca italiana de café Bialetti com design e cor modernos e fáceis de manusear. O botão “Liga/Desliga”, cuja luz se acende durante o uso deve ser mantido apertado durante a moagem.

Moedor de café de lâminas Bialetti Eletricity vermelho

Diversas marcas de moedor de café já lançaram modelos de vários tamanhos com até doses semi automáticas. O moedor de café Breville da Tramontina traz mais de 60 configurações de moagem e conta com lâminas cônicas de inox endurecido. Esse tipo de lâminas (brocas) é considerado mais sofisticado por minimizar o calor no ato da moagem, protegendo assim os óleos essenciais do grão.

Moedor de café Breville – Tramontina

 

 

Moedor de Café de Grande porte, da linha profissional:

Você geralmente os verá em cafeterias, restaurantes e padarias. Grandes e robustos, eles são preparados para uso contínuo e exige um conhecimento mais técnico para efetuar as regulagens necessárias. Pelo seu tamanho e sua complexidade de uso, recomenda-se apenas para uso profissional.

moinho_astro12_preto_frentejpg

Em sua maioria, apresentam lâminas cônicas que devem ser regulados em diferentes momentos do dia de acordo com a temperatura e umidade do ambiente. Ou seja, deixem isso para os baristas. Afinal, você quer facilitar sua vida na hora do cafezinho em casa, não é mesmo?

Escolha o Seu Moedor de Café

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46 thoughts on “Como escolher um moedor de café?

  1. Neia says:

    Gostaria de saberos precos fos moedores de cafe, seria ibteresssnte obter um.diante dos problemas relacionados a empresas irresponsaveis na produção do mesmo.

    • Equipe Grão Gourmet says:

      Olá Neia, tudo bem?
      Existem diversos tipos de moedores, com preços e qualidades diferentes. Em nosso site você pode encontrar algumas opções.
      Um abraço cafeinado.

  2. José Luis Lima says:

    gostaria de um moedor de cafe para panificadora daques q vem com balança qual a marca onde eu posso comprar um

    • Equipe Grão Gourmet says:

      Oi José, existem diversos tipos de moedores, a escolha vai depender da capacidade de moagem que você precisa. Evite moinhos de lâmina, os de elementos cônicos são melhores.
      Um abraço

  3. José says:

    Gostaria de aaber se há algum tipo de moedor ue possa moer alguns tipo de sementes para fazer tipo farinha.?Semente de melão, melancia, abobora, etc… sementes pequenas.

    • Equipe Grão Gourmet says:

      Olá José, existem diversos tipos de moinhos para essa finalidade. Sugiro buscar no google por “moinho para farinha” e listar os fabricantes, depois contactá-los e averiguar se as especificações de cada produto atendem à sua necessidade.
      Um abraço.

  4. Rodrigo says:

    olá tenho uma cafeteira espresso Delonghi uso em casa , mas tem bom Bar de pressão para este usa. Ganhei café em grãos e gostaria de moer para uso em este tipo de cafeteira . Qual equipamento poderia me indicar? pois não sei qual grau de amoagen ela precisa !

    • Equipe Grão Gourmet says:

      Olá Rodrigo, boa tarde.
      Sugerimos a moagem fina para o espresso, quanto ao moedor os mais baratos são os de lâminas, mas a moagem não fica tão uniforme. Se quiser investir um pouco mais, os moedores com elemento cônico são melhores. A marca Baratza produz excelentes moedores.
      Um abraço cafeinado.

    • Equipe Grão Gourmet says:

      Olá Francisco, ainda não experimentamos os moedores Delonghi, no entanto já obtivemos comentários positivos sobre ele. De uma forma geral os moedores com elemento cônico são melhores do que os de lâmina, pois a moagem fica mais uniforme, mas são mais caros também. O moedor Delonghi apresenta um bom custo-benefício.

  5. maria van tol says:

    olá, tenho uma cafeteira sifonada da hario e
    procuro um moedor elétrico com diferentes tipos (3…) de moagem…qual vc me recomendaria?? obgda

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Maria, tudo bem? Se você quer um moedor mais simples e barato, os de lâmina quebram um galho, embora a moagem não fique uniforme. Agora, se quiser investir em um equipamento para a vida toda, tem marcas como Baratza e o Breville da Tramontina que são ótimos, e tem muitos níveis de moagem. Em breve teremos o Baratza disponível em nossa loja online, por enquanto, apenas os manuais…Um abraço, Renata

  6. Douglas Rodrigues de Paula says:

    Boa noite! Comprei um moinho n 3, mimoso, entretanto, não consigo moer o café com ele. Coloco o café no recipiente todo a manivela e nada, já até realizei a troca do produto, mas deu na mesma. Ocorre que, se colocar arroz ele mói até virar talco. O que pode estar acontecendo de errado? Desde já, agradeço a atenção.

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Douglas, tudo bem? Qual moinho você comprou? Foi o da Bialetti? Tivemos um problema com o manual da Bialetti, o eixo central, que gira o cone de baixo, estava girando em falso quando colocava café. Um defeito de fabricação que reportamos ao fabricante para providenciarem a troca de alguma das peças. Um abraço, Renata

  7. Adiel says:

    Olá, tenho uma cafeteira Oster prima latte, estou querendo comprar o moedor da tramontina.. mas ele é um pouco caro.
    Eu gostaria de saber se é viável?
    Esse moedor da tramontina é facil de usar? ( sem muita frescura?)
    Se eu quiser moer cafe pra passar na cafeteira de cafe comum dá certo?? Qual seria a moagem?

    Muito obrigado desde ja!!

    Vale ressaltar que gostei muito do post, continue assim! Abçs!

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Adiel, tudo bem? Agradeço o seu comentário 😉
      Esse moedor Breville é muito bom, fácil de usar, tem painel eletrônico e você moer café para qualquer preparo!
      Para fazer na cafeteira comum, pode usar uma moagem média.
      Um abraço, Renata

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Paulo, tudo bem? Ele é bonito, como é a engrenagem que faz a moagem? Em forma de cone? Você testou e o que achou? Eu nunca usei ele para te dar uma opinião sincera 😉 Um abraço, Renata

      • Paulo Belotto says:

        Oii Renata! Tudo tranquilo!! E com você?! Espero que sim!!!
        Também estou querendo saber, mas a princípio pude ver que é cone. Logo respondo com a opinião prática quando chegar o café!!! Abração!!

      • Paulo says:

        Olaaa Renata!! Desculpe a demora!! O moedor é ótimo e resistente, gostei bastante!! Tem uma moagem mais grossa, mas fica muito bom na cafeteira com 12 bar de pressão!!!

  8. Patrícia says:

    Olá! Boa tarde! Comprei uma chaleira Hário e o coador, estou querendo comprar o moedor de grãos! Qual vcs indicam para essa marca? Grata! ABS!

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Patrícia, tudo bem? Um moedor de grãos é uma ótima aquisição 😉
      Você vai moer só para você e mais alguém ou para mais pessoas? Se for para você e mais alguém, acredito que o moedor manual te atenda, temo da Bialetti e da Hario (vai chegar no estoque na próxima semana). Se quiser mais praticidade, sem muita regulagem na moagem, pode optar por um moedor de lâminas, temos um da Bialetti. Agora, se quiser um moedor mais completo e incrível, temos o da Breville, elétrico com 60 níveis de moagem 😉
      Veja aqui na lojinha: https://www.graogourmet.com/categoria-produto/equipamentos-e-metodos-cafe/moedores-de-cafe/

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Olá Raquel, tudo bem?
      Ele é um bom começo. A regulagem não é tão precisa, mas dá para começar a brincar com a moagem do café 😉

      • Junior says:

        Olá, tenho um moedor da Cadence e percebo que a moagem não é uniforme. O que fazer para minimizar isto? E como saber o ponto certo da moagem grossa, média e fina?

        • Renata Kurusu Gancev says:

          Oi Junior, tudo bem? O moedor de lâminas não faz uma moagem uniforme como os moedores que têm um corpo moedor cônico (um cone encaixado no outro), como alguns manuais e elétricos mais caros. Para saber o ponto certo da moagem, você terá que testar, mas quanto mais tempo você apertar o botão e ficar moendo, o café ficará mais fino. Tem pessoas que dão uma chacoalhada no moedor enquanto está moendo para ficar mais uniforme. Tem que testar até achar a granulometria certa para o método de preparo que deseja 😉

  9. Cristonasce says:

    Sempre usei aquele velho moinho manual que se instala em qualquer bancada. É possível encontra-lo em ferros velho ou mesmo adquiri-lo novo em algumas lojas de agropecuária. Para limpar depois de usa-los várias vezes, é só soltar 3 parafusos.

  10. Maria Lídia says:

    Olá! Vocês sabem me informar qual moedor básico vale mais a pena, se seria o da Bialetti ou da Cuisinart? Não posso investir muito no momento…

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Maria, tudo bem?
      Você diz o modelo de lâminas?
      Qualquer um dos dois irá lhe atender. Pode escolher o melhor custo benefício para você.
      Um abraço,
      Renata

  11. Paola says:

    Gostaria de saber o tipo de moagem dos moedores elétricos de pequeno porte indicados. Tenho um da marca Krups mas sentimos que ele quebra os grãos e não moe. Com isso a granulação fina fica prejudicada e não alcançamos o ponto certo para café expresso, por exemplo. Pela matéria acima de vocês entendi que há o tipo de moagem de liquidificador e cônica. Não sabia disto. Ao mesmo tempo não pretendo investir R$ 1.500,00 em um moedor caseiro. Poderia indicar um moedor adequado?

  12. Maira Poltosi says:

    Olá Renata, vc sabe me dizer se com o moedor manual da Hario é possível regular a granularidade do pó? Agradeço desde já.

  13. Maira Poltosi says:

    Olá Renata, vc sabe me dizer se com o moedor manual da Hario é possível regular a granularidade do pó? Agradeço desde já.

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Maíra, tudo bem?
      Sim é possível sim.
      Como ele é um moedor em forma de cone, você regula a distância entre as partes moedoras. Quanto mais distante, mais grosso. Quanto mais apertado, mais fino. Aí você testa para ver qual granulometria prefere para o método escolhido 😉

  14. Davis Penna says:

    Bom dia!

    Após ler a matéria e considerando que meu uso é somente caseiro, creio que o moedor ideal seria um elétrico portátil, (ex. Bialetti eletricity). Entretanto, duas questões me trazem duvidas:
    1. Capacidade do reservatório: No caso do Bialetti, é de 50 gramas, ou seja, aproximadamente a metade do pó necessário para o preparo de 1 litro de café, o que nos obrigaria a realizar duas moagens. Pergunta: existe algum moedor com reservatório maior?

    2. Existe algum modelo de moedor de pequenas dimensões, com lâminas cônicas além do Tramontina?

    Excelente semana a todos!

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Davis, tudo bem?
      Obrigada pelo comentário.
      Sobre seus questionamentos, segue:
      1. Talvez o da Hamilton Beach seja um pouco maior, conhece?
      2. Eu tenho um Baratza Encore que é um tamanho ótimo, mas ele é tão caro quanto o da Tramontina e não temos muita oferta dele aqui no Brasil. Tentei colocar para vender, mas tá difícil…
      Uma ótima semana 😉 Renata

  15. Bruno says:

    Olá. Estou procurando um moedor simples, com regulagem. Quais moedores, manuais ou elétricos, você recomendaria? Lendo a especificação, alguns moedores elétricos não são claros se existe uma regulagem, ou se é somente o tempo de moagem que define a regulagem. Eu procuro um que tenha regulagem, e não dependa do tempo. Obrigado.

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