Você já ouviu falar de uma cafeteira chamada AeroPress?

A AeroPress é um equipamento pequeno, formado por dois tubos de plástico (livre de BPA), que lembra um pouco a prensa francesa, mas que faz uma bebida totalmente diferente.

Como surgiu a AeroPress?

A cafeteira AeroPress é produzida pela AeroPress, Inc. uma empresa fundada em 1984 por Alan Adler, um renomado inventor e instrutor de engenharia aposentado da Universidade de Stanford, que começou fabricando e vendendo invenções revolucionárias de artigos esportivos, como o Aerobie Pro, um “anel voador” que entrou para o livro dos recordes Guinness como o mais longo lançamento.

Em 2004 Alan começou a estudar os métodos de preparo de café e cafeteiras disponíveis no mercado, com o objetivo de criar algo inovador que produzisse uma xícara de café muito saborosa.

Como engenheiro, ele começou com um problema a ser resolvido: reduzir o amargor do café diário. E encontrou a solução na redução do tempo de extração do café. Para reduzir o tempo de extração, ele percebeu que precisava usar a pressão e desenvolveu uma câmara fechada, que aumentou a pressão com o empurrão do êmbolo, extraindo o café de forma mais rápida.

Foi em uma feira de café em novembro de 2005 que a cafeteira AeroPress fez sua estreia e desde então ficou muito popular no mundo, ganhando até um campeonato próprio o World AeroPress Championship, que teve a primeira edição em 2008.

Evolução da AeroPress

A empresa cresceu por mais de uma década vendendo os discos esportivos e a cafeteira AeroPress e em 2017 os ativos dos brinquedos foram vendidos para a empresa Swimways Corporation e o nome da empresa foi oficialmente mudado para AeroPress, Inc.

Agora, Alan e sua equipe estão focados em desenvolver mais sucesso para a globalmente amada AeroPress, como uma versão menor e mais portátil ainda.

Veja a imagem da evolução da cafeteira AeroPress em 14 anos de sua primeira versão. Ela mudou muito pouco, exceto pelo material e a cor.

Qual o motivo de tanto sucesso?

Segundo Alan, o café é um fenômeno global e o sucesso da AeroPress vem do fato de produzir uma excelente xícara de café em um minuto, ser fácil de limpar, portátil e poder ser usada de maneiras diferentes.

Você pode variar o tempo de extração, o tempo que leva para empurrar o êmbolo, a quantidade de café em relação à água, a temperatura da água e o uso que pode ser invertido ou não.

Há muitas formas de usar sua AeroPress e obter cafés com características diferentes, encontrando a que mais lhe agrada.

Receita campeã da AeroPress

Segue aqui uma receita que provamos e aprovamos, do vencedor do World AeroPress Championship 2015, Lukas Zahradnik da Eslováquia:

• Café: 20 g
• Moagem: 7,3/11 (1=muito fina, 11=muito grossa)
• Água: 230 g a 79°C
• Montagem: Invertida
• Filtro: papel
• Tempo total de extração: 1:35

Como fazer

1. Faça a moagem do café e coloque na Aeropress invertida
2. Aqueça a água a 79°C e escalde o filtro de papel na tampa
3. Adicione 60 g de água
4. Mexa de forma turbulenta por 15 segundos
5. Aguarde 25 segundos para o “bloom”
6. Adicione o restante da água em 10 segundos
7. Coloque a tampa com o filtro de papel, inverta sobre uma jarra ou caneca e pressione por 45 segundos

Veja o vídeo

E você, tem uma receita diferente e gostaria de compartilhar? Escreva nos comentários.

Fonte:

AeroPress

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