Café Sítio São José – safra 22/23 (Maio/23)

Produtor: José dos Reis Silva Filho

O Sítio São José está localizado no município de Restinga, na região da Alta Mogiana paulista.

A conquista da área foi em 2012, um grande sonho realizado para José, pois desde criança sempre manteve vínculo com a atividade rural, dedicou-se aos estudos da atividade agrícola e, após muitas batalhas, conseguiu começar os trabalhos em seu sítio, dando o nome de São José em homenagem ao seu pai e também ao santo padroeiro dos trabalhadores e da família.

No início, a implementação da lavoura de café teve muitas dificuldades, pois a área era de pastagem, havia muitos tocos de eucaliptos e ainda não havia a disponibilidade de água, maquinário e moradia, mas com a ajuda de grandes amigos produtores, conseguiu realizar o plantio bem-sucedido de sua lavoura.

Depois de vencida esta primeira batalha, foram iniciados os manejos essenciais à cultura, além do acompanhamento diário do crescimento e formação dos pés de café, que desde a primeira colheita o surpreendeu!

Os cuidados em cada etapa refletiram em grãos de ótima qualidade e todo o trabalho vem sendo direcionado para que a melhora na qualidade dos grãos seja sempre contínua.

Ter cafés de excelente qualidade é o objetivo fundamental de José e é o café dele que iremos provar 😉

• Região de origem: Alta Mogiana, Restinga, estado de São Paulo

Produtor: Arnaldo Adams Ribeiro Pinto

A Fazenda Morada da Prata é centenária na produção de café. Possui grãos únicos e com sabores exclusivos que refletem o terroir da região, a natureza preservada e as mãos caprichosas de sua gente.

Aliado a isso, são adotadas tecnologias desde a lavoura até os processos de pós-colheita, conferindo os melhores grãos e a rastreabilidade destes cafés.

Tem como tripé a produção de cafés especiais, com sustentabilidade e a preservação da história deste grão que é paixão nacional. A Fazenda está a 850 metros de altitude, localizada em Batatais, São Paulo. Integra a região da Alta Mogiana e vem sendo reconhecida nacionalmente em premiações por qualidade.

A Morada da Prata está sob os cuidados de Arnaldo Adams Ribeiro Pinto, que é a quinta geração de produtores de café da família. Ele sucede à mãe, Maria Helena Dumont Adams, que é sobrinha-neta de Santos Dumont, o pai da aviação. A família traz em seu DNA a paixão pela inovação e a busca pelo conhecimento.

A produção de cafés em harmonia com a natureza é uma premissa na Fazenda, que tem mais de 30% de sua área total como reserva legal. A responsabilidade ambiental, social e econômica são práticas na Morada da Prata que vêm sendo reconhecidas por meio certificações como RainForest, 4C e Café Practices. Assim como em premiações em concursos regionais, nacionais e internacionais pela qualidade dos cafés produzidos, com sabores exclusivos.]

O café está presente na família desde 1872, quando Henrique Dumont adquiriu a Fazenda Arindeuva, onde atualmente é o município de Dumont, próximo à Ribeirão Preto. Hoje a família está na quinta geração produzindo café e com muitas histórias para contar.

A Fazenda Morada da Prata preserva a história em suas construções originais como o lavador, o terreiro e a tulha, que é de 1926 e que foi totalmente restaurada. Neste local, é possível fazer um mergulho na história do café da região e do Brasil, com muita alma e afeto.

• Região de origem: Alta Mogiana, Batatais, estado de São Paulo

Produtora: Renata Zancaner Hernandes

A história da família Hernandes está ligada com a história do café. Desde que seus descendentes desembarcaram no Brasil, em meados de 1896, para trabalhar como meeiros nas lavouras do interior de São Paulo, a vocação para trabalhar com a terra tem passado de geração em geração.

Naquela época, o café era o principal produto de exportação brasileira. Para fomentar a produção, o governo e os grandes fazendeiros incentivavam a vinda de imigrantes para trabalharem nas lavouras cafeeiras. Graças a esse trabalho, os avós do produtor rural Manoel Carlos Hernandes, o Cacau, (in memorian), Manoel Hernandes e Odette Berça Hernandes; conquistaram as primeiras propriedades nos estados do Paraná e São Paulo, um dos polos da cafeicultura.

Cacau deu sequência à tradição cafeeira da família na cidade de Catanduva, interior de São Paulo, e, posteriormente, no sul de Minas Gerais, passando a diversificar a produção ao incluir o cultivo de laranja, seringueira e cana-de-açúcar, sem jamais abandonar o café. A missão de continuar o legado da família foi passada ao seu filho, Paulo Hernandes, que segue à frente da gestão dos negócios da família junto com a esposa Renata e o filho Manoel, investindo numa produção sustentável e apostando em novas frentes, como a soja.

Para a família Hernandes, trabalhar em união, exercer um trabalho de excelência e valorizar todos que sustentam os negócios da família, são riquezas inegociáveis.

A cafeicultura brasileira vem se reinventando e um novo polo do grão vem se estruturando, com novas variedades na região da Chapada de Minas, próximo à divisa com a Bahia. A região cafeeira está compreendida em áreas com altitudes entre 700 e 900 metros, nas cidades mineiras de de Águas Vermelhas, Ninheiras, Berizal, até Taiobeiras, um oásis. Assim como seus antepassados, Renata e Paulo tiveram que desbravar a região, planejando a abertura de estradas e as áreas para o plantio das primeiras mudas de café.

“É um projeto ousado que resgatou a experiência da primeira geração ao começar do zero. Quando chegamos em 2014, não havia energia elétrica no local, trabalhamos durante dois anos com gerador. Vivenciar e entender o que os meus antepassados sentiram ao desbravar as terras foi trabalhoso, mas, ao mesmo tempo, gratificante”, afirma, com orgulho.

Renata está à frente da Fazenda Compostela que fica em Águas Vermelhas. As primeiras mudas foram plantadas em 2016 e a primeira colheita realizada dois anos depois. Já são três anos de safra e a população local faz parte desse projeto.

Todas as fazendas da família são 100% certificadas por suas boas práticas agrícolas. “Grande parte da energia utilizada nessa propriedade é fotovoltaica. Nossa maior usina possui dois mil metros de placas solares. A propriedade tem captação de água de chuva e da água de processo do café, utilizada para fazer a compostagem na parte nutricional, o que exige o mínimo de compras externas. Nada é desperdiçado e tudo é reutilizado”.

E os projetos não param por aí. A família pretende fomentar a educação e o desenvolvimento social de jovens da região através de uma base que ficará no município de Águas Vermelhas com a adesão de 20 alunos na primeira turma.

• Região de origem: Chapada de Minas, Águas Vermelhas, estado de Minas Gerais

Produtora: Júlia de Sousa Viana

A produtora Julia Viana, de 26 anos, representa a quarta geração de sua família que trabalha com a cafeicultura.

Ela cresceu em uma fazenda de café e se apaixonou pela atividade. Apesar da tradição, nem tudo foi fácil. Jovem e mulher, ela e a mãe tiveram que lutar para conquistar confiança e respeito.

“Foi no grão de café que vi a oportunidade de mudança e inovação para mim e minha família”.

As mudanças foram rápidas na vida da Júlia. Tudo começou há cinco anos, quando ela e a mãe, Claudia Maria de Sousa Viana, iniciaram um projeto voltado para a qualidade dos cafés, com a formação de microlotes. Muitos não acreditaram no trabalho delas e duvidaram dos seus sonhos, mas a qualidade do café foi reconhecida com dois prêmios de qualidade.

Foi Claudia quem percebeu, primeiro, o potencial que tinham nas mãos. “Descobrimos o mundo dos cafés especiais. No primeiro ano, ficamos em terceiro lugar em concursos regionais. A partir desse resultado, o nosso foco passou para os cafés especiais. Hoje, 50% da nossa lavoura é dedicada ao café especial, mas queremos ampliar para 100%. A meta é crescer em qualidade e não em área de produção”, explicou Julia.

Fazemos processamentos Honey, Cereja descascado, Natural e também fermentação. Usamos terreiros de concreto, terreiros suspensos e estufa na secagem dos grãos.

A propriedade da família, o Sítio Cambuí, fica em Cabo Verde, em área com selo de Cafés Vulcânicos. Julia destaca que os cafés estão em “terroir” único no Brasil.

“É incrível pensar que esse solo tem um diferencial que chega até a xícara do café”.

Produtora: Evanete Peres Domingues

Dirigida por Evanete Peres, a Paraíso Estate Coffee respeita uma história de quase 100 anos na cafeicultura e se resume na paixão pelo café e no entusiasmo de se relacionar com as pessoas de forma próxima e verdadeira. Legado esse, herdado do patriarca Serafim Peres.

A sede da fazenda fica praticamente dentro do perímetro urbano da comunidade de Amanhece, uma microrregião conhecida por fazendas que produzem cafés de alta qualidade na região.

O valor da sua história, persistência e a busca por constante qualidade e diferenciação está no DNA da Evanete. Por isso são entusiastas de novas tecnologias e inovações aplicadas nas lavouras e nos processos de pré e pós-colheita para produzir cafés de alta qualidade.

Além de quebrar paradigmas, a Paraíso Estate Coffee carrega em sua essência a mais autêntica expressão feminina. Evanete é uma pessoa à frente do seu
tempo que, através de sua liderança feminina, lança seu olhar cuidadoso de mulher orientando sua equipe na busca constante pela qualidade e ciência em tudo que fazem.

O propósito dela é produzir cafés de qualidade através da persistência e visão de oportunidade, sustentado em um modelo baseado na busca pela tecnologia, conhecimento técnico e relacionamento próximo com as pessoas.