Moedor de Café de Lâminas: como utilizar da melhor maneira?

Moedor de lâminas_imagem interna

Para quem é apaixonado por café, nada como moer na hora o seu café fresquinho, não é mesmo?

Você começa a degustar o café pelo perfume delicioso que ele exala logo após a moagem!

Mas você sabe qual o melhor moedor de café para seu perfil?

Hoje vamos falar do moedor de lâminas.

Moedor de lâminas

O moedor de lâminas, também conhecido por moedor de hélice, é um equipamento elétrico que corta os grãos de café, enquanto mistura, por meio de uma lâmina giratória de alta velocidade.

Ao contrário de um moedor cônico que tritura os grãos, ele apenas corta em partículas menores.

Você controla o grau de moagem pelo tempo que deixa a lâmina funcionando, quanto mais tempo, mais fino irá ficar.

Como ele não tem padrões de moagem definidos, você deve estar familiarizado com a moagem que utiliza em cada método para saber a hora de parar.

Lâminas do moedor

Os benefícios do moedor de lâminas

1 Preço

Os moedores elétricos de lâminas são os mais baratos da categoria!

Qualquer moedor cônico elétrico custa, no mínimo, o dobro do preço. Considerando moedores de uso doméstico.

2 Tamanho

Outro benefício deste moedor é o seu tamanho pequeno, ideal para quem tem pouco espaço na cozinha ou gosta de levar o moedor de café em viagens.

3 Usabilidade

O moedor de lâminas é muito fácil de usar, basta colocar os grãos de café em seu compartimento e apertar o botão para iniciar a moagem e soltar quando achar que o tamanho está bom para seu método.

Tem alguns moedores de lâminas que têm até uma programação pré-definida de tempo de moagem, de acordo com a granulometria escolhida e a quantidade de café.

As desvantagens do moedor de lâminas

1 Tamanho desigual das partículas

Essa é a principal desvantagem desse tipo de moedor!

A moagem dele é muito desigual em forma e tamanho. Ao mesmo tempo em que tem partículas no tamanho desejado, você encontra pedaços maiores de grãos que não foram moídos.

Isso acontece porque a lâmina não mói, mas corta, raspa e tritura indiscriminadamente.

O resultado é uma extração inconsistente.

Moedor de lâminas_moagem desigual

2 Aquecimento

É preciso tomar cuidado para não queimar o seu café com o calor gerado pelo atrito causado pelas lâminas girando a uma velocidade muito alta.

Quanto mais você moer os grãos sem parar, mais calor será gerado pelas lâminas e isso pode dar ao seu café um sabor queimado e mais amargo.

3 Inconsistência

É muito difícil fazer a moagem ideal para seu método com consistência.

Replicar uma moagem que deu certo é tarefa difícil, pois existem muitos fatores que não podemos controlar.

Dicas para um bom uso do moedor de lâminas

Apesar das desvantagens ditas acima, é possível melhorar o uso do moedor de lâminas com essas dicas e ter uma boa xícara de café:

1 Moer na hora da extração

Faça a moagem logo antes de fazer a extração do café para obter todos os sabores e aromas presentes no seu grão.

2 Pulsos curtos

Faça a moagem em pulsos curtos de alguns segundos, para evitar a queima do café. Não deixe ele moendo sem parar, não tenha pressa, isso não é uma corrida!

3 Chacoalhar

Com a tampa bem fechada, agite o moedor para cima e para baixo levemente durante os pulsos curtos. Isso ajudará a misturar as partículas e ter uma moagem mais uniforme.

4 Ajustar a moagem

Ajuste a moagem de acordo com o método de preparo que irá fazer.

Esfregue o café moído entre os dedos para sentir a granulometria das partículas, isso lhe dará uma ideia de quão fina ou grossa é sua moagem.

Conclusão

Para uma pessoa que quer praticidade e faz questão de moer o café na hora, ele é uma boa opção. Principalmente, para quem costuma fazer café filtrado e na prensa francesa.

Para quem varia muito os métodos de preparo e quer ter sempre o melhor resultado para cada extração, vale a pena investir em um moedor cônico, que pode ser elétrico (mais caro!) ou manual (para quem faz café para, no máximo, duas pessoas).

Já quem tem máquina de café espresso, esquece! Esse tipo de moedor não é para você.

Fonte:

Coffee Confidential

Gostou do texto? Tem algo a acrescentar nesse tema ou alguma dúvida? Escreva seu comentário!

Procurando um moedor de café?

Novidade
R$ 236,90
Oferta!
R$ 455,50 R$ 445,70

 

 

9 thoughts on “Moedor de Café de Lâminas: como utilizar da melhor maneira?

  1. Alvaro Silveira Neto says:

    Tenho um moedor da marca Cuisinart. Segundo eles para um café filtrado é necessário que o moedor fique funcionando por 20 segundos. Bem se tiver que ficar pulsando é intuitivo que esse tempo será maior. Estou imaginando pulsar a cada 5 segundos por 4 vezes. Agora será que nesses 20 segundos sem parar, é suficiente para deixar o pó resultante, em condições menos favoráveis pra ser filtrado?

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Oi Alvaro, nesse caso só testando a granulometria com os dedos, para ver se está de acordo com o que costuma usar ou mais uniforme. Um abraço, Renata

    • Renata Kurusu Gancev says:

      Olá Amilton! Tudo bem? Para máquina de café expresso é melhor usar um com corpo moedor cônico que faz uma moagem mais regular.
      Você tem duas opções, um moedor elétrico mais parrudo tipo Breville, Baratza Encore, ou um moedor manual da Hario, se o uso for só para você e não muitas pessoas 😉
      Um abraço,
      Renata

  2. Fábio Caziraghi Zambonin says:

    Muito bom o artigo! Uso meu moedor para fazer em cafeteira italiana, tem alguma modificação/dica para esse tipo de preparo, tipo de café ou outra coisa?

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.