Receita de Bolo de Chocolate com Café: A Receita Cafeinada

Bolo de chocolate com café detalhe

Chocolate e café é uma combinação perfeita e a receita de hoje é uma delícia que celebra essa combinação: bolo de chocolate com café!

A criação é do nosso amigo e assinante Ricardo Muraoka do Manja Gastronomia, que combinou cacau em pó com café filtrado na massa do bolo.

Bolo de chocolate com café

Os Ingredientes

  • 200 g de açúcar refinado
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 220 g de farinha
  • 50 g de cacau
  • 2 ovos
  • 220 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • 220 ml de café
  • 1 colher chá de fermento
  • 1 colher chá de bicarbonato
  • 1 pitada de sal

O Modo de preparo

  1. Peneirar e misturar: açúcares, farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal
  2. Juntar um a um, leite, café, óleo e por último os ovos
  3. Assar a 180 ºC por 40 min

Algumas Observações

  • A massa é bem líquida e pode ser feita somente com um batedor de claras, não há necessidade de
    batedeira
  • Caso prefira fazer muffins, asse em forminhas por 20 min
  • Para um sabor mais intenso de café, diminua a quantidade de cacau pela metade
  • Usar o café frio, pode ser o filtrado mesmo
  • O Mura usa peso e ml na maioria das medidas, pois acha mais preciso “Gosto pessoal!”

Bolo de chocolate com café muffins

Testando a receita, o passo a passo

Gostei tanto dessa receita que fui logo testar! Na minha versão, fiz em uma forma redonda com furo no meio e adicionei uma cobertura de chocolate normal com um pouco de café filtrado que sobrou da receita do bolo.

Cobertura de chocolate com café

  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 ovo peneirado
  • 2 colheres de sopa de leite integral
  • 3 colheres de sopa de café filtrado

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até obter uma cobertura homogênea e com a textura de calda, como a da foto.

Cobertura de chocolate com café

Usei as medidas da receita do Manja e achei que o bolo não ficou com um gosto tão presente de café. Na próxima vez irei reduzir a quantidade de cacau na metade, como ele sugere.

A massa fica mais escura (por causa do cacau) e mais molhada e com uma ótima consistência para cortar e fazer recheios também.

Com a cobertura de chocolate com café, ficou perfeito!

Bolo de chocolate com café e cobertura de chocolate

Para acompanhar esse bolo de chocolate com café maravilhoso, escolhi fazer um café na cafeteira italiana e a combinação ficou perfeita!

Bolo de chocolate com café cafeteira italiana

Ficou com vontade? Vai lá e faça para acompanhar o café da tarde 😉

Gostou dessa receita? Tem sugestões de outras? Escreva nos comentários!

Veja nossa seleção de cafeteiras italianas!

4 ideias sobre “Receita de Bolo de Chocolate com Café: A Receita Cafeinada

    • Renata Kurusu Gancev diz:

      Oi Josafá, tudo bem? Que bom que sua esposa aprovou 😉 Sobre o bolo diet, tem que substituir o açúcar, mas não testamos a receita para ver se dá certo..fala para ela fazer um teste! Depois me conta. Um abraço, Renata

  1. Jeferson Ilario diz:

    Fizemos em casa e ficou muito bom. Diminuímos um pouco o Cacau e o resultado foi muito satisfatório.
    Da próxima vez pensamos em diminuir o óleo e acrescentar um pouco mais de farinha e talvez mais um ovo para textura se aproximar um pouco mais da nossa preferência.

    • Renata Kurusu Gancev diz:

      Oi Jeferson! Isso mesmo, tem que testar e adaptar para seu gosto 😉 Quero ver fotos! Um abraço, Renata

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