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Receitas
Receita de Bolo de Chocolate com Café: A Receita Cafeinada
21
set
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Chocolate e café é uma combinação perfeita e a receita de hoje é uma delícia que celebra essa combinação: bolo de chocolate com café!
A criação é do nosso amigo e assinante Ricardo Muraoka do Manja Gastronomia, que combinou cacau em pó com café filtrado na massa do bolo.
Os Ingredientes
- 200 g de açúcar refinado
- 150 g de açúcar mascavo
- 220 g de farinha
- 50 g de cacau
- 2 ovos
- 220 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 220 ml de café
- 1 colher chá de fermento
- 1 colher chá de bicarbonato
- 1 pitada de sal
O Modo de preparo
- Peneirar e misturar: açúcares, farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal
- Juntar um a um, leite, café, óleo e por último os ovos
- Assar a 180 ºC por 40 min
Algumas Observações
- A massa é bem líquida e pode ser feita somente com um batedor de claras, não há necessidade de
batedeira - Caso prefira fazer muffins, asse em forminhas por 20 min
- Para um sabor mais intenso de café, diminua a quantidade de cacau pela metade
- Usar o café frio, pode ser o filtrado mesmo
- O Mura usa peso e ml na maioria das medidas, pois acha mais preciso “Gosto pessoal!”
Testando a receita, o passo a passo
Gostei tanto dessa receita que fui logo testar! Na minha versão, fiz em uma forma redonda com furo no meio e adicionei uma cobertura de chocolate normal com um pouco de café filtrado que sobrou da receita do bolo.
Cobertura de chocolate com café
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 ovo peneirado
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 3 colheres de sopa de café filtrado
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até obter uma cobertura homogênea e com a textura de calda, como a da foto.
Usei as medidas da receita do Manja e achei que o bolo não ficou com um gosto tão presente de café. Na próxima vez irei reduzir a quantidade de cacau na metade, como ele sugere.
A massa fica mais escura (por causa do cacau) e mais molhada e com uma ótima consistência para cortar e fazer recheios também.
Com a cobertura de chocolate com café, ficou perfeito!
Para acompanhar esse bolo de chocolate com café maravilhoso, escolhi fazer um café na cafeteira italiana e a combinação ficou perfeita!
Ficou com vontade? Vai lá e faça para acompanhar o café da tarde 😉
Gostou dessa receita? Tem sugestões de outras? Escreva nos comentários!
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Minha esposa fez e disse que ficou muito bom, mas como sou diabético não pude experimentar.
Pergunta, e possível fazer esse bolo diet?
Oi Josafá, tudo bem? Que bom que sua esposa aprovou 😉 Sobre o bolo diet, tem que substituir o açúcar, mas não testamos a receita para ver se dá certo..fala para ela fazer um teste! Depois me conta. Um abraço, Renata
Fizemos em casa e ficou muito bom. Diminuímos um pouco o Cacau e o resultado foi muito satisfatório.
Da próxima vez pensamos em diminuir o óleo e acrescentar um pouco mais de farinha e talvez mais um ovo para textura se aproximar um pouco mais da nossa preferência.
Oi Jeferson! Isso mesmo, tem que testar e adaptar para seu gosto 😉 Quero ver fotos! Um abraço, Renata
Amei a historia e sua origem, me mande uma receita de drink clássico quente a base de café. E um drink gelado , tendo como bebida base café.