Arquivos de Tag: café especial

Plantão Fazenda: é hora de se preparar para a colheita

máquina varredora de café passando pelo cafezal

Moagem, torra, fazendas, defeitos, classificação, certificações, métodos de preparo – o mundo dos cafés especiais é vasto e, muitas vezes, o destaque fica apenas na fase final do processo: o consumo. O que poucos imaginam, porém, é que o trabalho segue intenso nos bastidores das fazendas o ano todo! Adubação, controle de pragas, podas das […]

Mariana Proença, a mulher por trás da Café Editora

Várias capas da Revista Espresso

Se você sabe alguma coisa sobre café hoje, provavelmente você leu, ouviu ou participou de algum evento produzido pela jornalista Mariana Proença. Ela, que completa 10 anos na Café Editora em 2016, se desdobra em diversas atividades em nome do amor ao café. Além de ser diretora da Revista Espresso, responsável pelas reportagens/entrevista, ela também […]

Mulheres do café movimentam cafeicultura brasileira

Mulher colhendo café no pé

Elas já estão encarando a dupla de jornada de trabalho há décadas. Enxada na mão durante o dia, cuidados da família e casa no tempo livre. Elas já correram no meio da madrugada para cobrir os cafés no terreiro quando a chuva surgiu repentinamente, colocavam as crianças embaixo do pé de café para capinar uma […]

Importação de Café verde Gera Polêmica no País

Importação de café

Importação de Café Por razões fitossanitárias, o Ministério da Agricultura proíbe que o Brasil importe grãos verdes de café sob a alegação de riscos de contaminação dos cafezais nacionais. Outros países não têm essa mesma restrição tendo em vista que os embarques de café verde do Brasil respondem pela maior parte das exportações do setor. […]

O que é terroir?

café

Diga-me onde é plantado, que eu digo quem és! Adaptando o ditado popular, o conceito de terroir segue mais ou menos essa premissa. Esse seria o jeito mais simples de se falar sobre como a complexa combinação entre diferentes elementos de uma região definem o perfil sensorial do café. Mesmo o manejo e beneficiamento pós-colheita […]