Você só acorda depois de uma boa xícara de café? Saiba que não é só você, o café é uma das bebidas mais consumidas no mundo todo. Cada período da história do consumo do café é chamado de “onda” (do inglês wave). Existem 3 ondas que descrevem esses períodos: primeira onda, segunda onda e terceira […]
Ao tomar o seu café de todo dia, você já percebeu que o sabor muda conforme ele vai esfriando? Primeiro você se serve daquele café bem quente e, conforme a temperatura diminui, vai percebendo sabores e aromas sutis que não havia sentido antes, como doçura, notas florais ou frutadas, por exemplo. Essas mudanças no sabor […]
Todos os anos, desde 2015, em 1º de outubro, o mundo se reúne para celebrar o café e reconhecer milhões de pessoas em todo o mundo que trabalham duro para criar e servir essa bebida que tanto amamos, o café!
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, responsável por 37% da produção mundial (2018) seguido do Vietnã com 17%, considerando café arábica e conilon. O estado de Minas Gerais é responsável por mais de 50% da produção brasileira, sendo 98,8% de café arábica. As principais regiões produtoras são: Sul de Minas, Mantiqueira […]
O “gotejador de café”, tradução livre de Clever Coffee Dripper, é um método de preparo que está fazendo a cabeça de muita gente aqui no Brasil. Seu formato lembra o tradicional Melitta, mas seu material é bem diferente: pode ser feito com plástico de grado médico ou em cerâmica. Diferentemente de todos os porta filtros, […]