Arquivos de Tag: cafezal

Plantão Fazenda: é hora de se preparar para a colheita

máquina varredora de café passando pelo cafezal

Moagem, torra, fazendas, defeitos, classificação, certificações, métodos de preparo – o mundo dos cafés especiais é vasto e, muitas vezes, o destaque fica apenas na fase final do processo: o consumo. O que poucos imaginam, porém, é que o trabalho segue intenso nos bastidores das fazendas o ano todo! Adubação, controle de pragas, podas das […]

Café do Cerrado Mineiro

café

Café do Cerrado Mineiro No mundo dos cafés especiais, duas palavras podem definir muito bem a qualidade do grão: origem e identidade – ambas garantidas ao consumidor através da chamada Denominação de Origem. E, não à toa, a região conhecida como Cerrado Mineiro é expert no assunto. Abragendo cerca de 55 municípios, 4,5 mil produtores, […]

Café Arábica

grãos de café arábica no pé

O que é um café 100% arábica? Vamos começar do começo. Café é o nome da semente do cafeeiro, vulgo pé de café, que pertence à família botânica das Rubiáceas, cujo gênero é denominado Coffea. Economicamente, as duas espécies mais cultivadas são a Coffea arábica – café arábica e a Coffea canephora – café robusta. A […]