Arquivos de Tag: torra

Qual a diferença entre a torra média-clara e a média?

Diferença torra média-clara e média

O café percorre um longo caminho até chegar à sua xícara! Tudo começa na fazenda, onde ele é plantado e depois colhido, passando por secagem, beneficiamento, classificação, até chegar na torrefação, onde a mágica acontece, e os grãos crus, que têm coloração esverdeada, saem dessa etapa marrons, da forma como conhecemos.

Como a torra do café afeta seus efeitos benéficos?

Torra clara, média ou escura? Sabemos que o tipo de torra do café afeta seu sabor na xícara. O mesmo café, em diferentes torras, terá um sabor diferente. Isso acontece, pois, quanto mais tempo o café fica no torrador, mais açúcar natural do grão é consumido. Portanto, quanto mais escura a torra do café, menos […]

Como é feito o chocolate?

Café com chocolate

Aproveitando que a Páscoa vem chegando, resolvemos falar um pouco de como é feito o chocolate, que sempre harmoniza bem com um cafezinho, não é mesmo?! Além disso, descobrimos que existem algumas semelhanças no processo de ambos! A origem do chocolate O cacau, fruto do cacaueiro (Theobroma cacao), é a principal matéria-prima do chocolate e […]

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