Arquivos de Tag: torra

Como a torra do café afeta seus efeitos benéficos?

Torra clara, média ou escura? Sabemos que o tipo de torra do café afeta seu sabor na xícara. O mesmo café, em diferentes torras, terá um sabor diferente. Isso acontece, pois, quanto mais tempo o café fica no torrador, mais açúcar natural do grão é consumido. Portanto, quanto mais escura a torra do café, menos […]

Como é feito o chocolate?

Café com chocolate

Aproveitando que a Páscoa vem chegando, resolvemos falar um pouco de como é feito o chocolate, que sempre harmoniza bem com um cafezinho, não é mesmo?! Além disso, descobrimos que existem algumas semelhanças no processo de ambos! A origem do chocolate O cacau, fruto do cacaueiro (Theobroma cacao), é a principal matéria-prima do chocolate e […]

Como o café é torrado?

Após todo o cuidado com o café na lavoura e no processo pós-colheita, os grãos verdes (crus) devem ser torrados para que possamos consumi-lo. A torra do café pode ser dividida em 3 etapas: 1. Desidratação – quando o grão de café perde a umidade que ainda possui após a secagem, na forma de vapor, […]