Café Blend Pinhal – safra 17/18 (Fevereiro/18)

O café desse mês é um blend de três produtores de Espírito Santo do Pinhal, São Paulo.

Ele representa bem o típico café da região, que possui um terroir perfeito para o cultivo do café e também do vinho, com altitudes acima de 1.000 m, insolação adequada de dia e noites frescas.

Esse blend possui uma doçura intensa, típica dos bons cafés da região, com notas de caramelo, laranja e cana. Sua acidez é bem delicada e deixa um gosto doce, suave e prolongado na boca.

Produtores: Jefferson Adorno, Valdir Inácio e Júlio Ragazzo

Jefferson Adorno, da Fazenda Retiro Santo Antônio, é descendente de família italiana e seu avô Nenê trabalhou a vida inteira no “Sítio Pau-Brasil, localizado na cidade de Pompéia (SP), produzindo café, arroz, feijão, batata, algodão, entre outras culturas. O pai de Jefferson, filho caçula do seu Nenê, seguiu outro caminho, mas ao se aposentar em 1992, decidiu voltar ao campo com a esposa e em 1994 conheceram a Fazenda Retiro Santo Antônio, na época com uma lavoura de café “queimada” pela forte geada que atingiu a região naquele ano. Começaram então um árduo trabalho de reconstrução de toda a fazenda. Jefferson morava em São Paulo, quando em 1999 sofreu um sequestro relâmpago que mudou sua vida! Ele resolveu viver na fazenda com um projeto de cultivo de cogumelos shiitake. Em 2004, quando teve um problema e perdeu 80% de sua produção, decidiu cuidar das lavouras de café da fazenda. Estudou, trabalhou e aprendeu muito sobre essa cultura e acabou se apaixonando. O resultado foi o prêmio conquistado em 2009 “Cafeicultor Destaque do Brasil” pelo CECAFÉ – Conselho dos Exportadores de Café do Brasil. Jefferson continua aprendendo e inovando, produzindo café com respeito às pessoas e ao meio ambiente. Ele ainda produz um delicioso fubá de moinho de pedra e mel de flores silvestres. As variedades do lote usado no blend são obatã, bourbon vermelho e mundo novo.

Valdir Inácio, do Sítio Terra Nova, nasceu e cresceu em meio às lavouras de cafés, pois seu pai sempre trabalhou e administrou diversas fazendas da região de Pinhal. Ao completar 16 anos mudou-se para a cidade de Espírito Santo do Pinhal com a família. Em 1999 resolveu comprar um pedaço de terra, já que seu pai estava aposentado, e iniciar o primeiro talhão de café com 30 mil pés da variedade mundo novo. Depois fizeram um terreirão de 1.200 m² para secar o café, visando sempre a melhoria da qualidade. Já exportou café direto para a Rússia e Estados Unidos. Valdir faz questão de preservar a fauna silvestre e promover uma relação justa e equilibrada com os trabalhadores, comunidade e clientes. As variedades do lote usado no blend são obatã, bourbon vermelho, mundo novo e catuaí vermelho.

Júlio é da família Ragazzo, que produz café no Sítio São Carlos, Santa Lúcia, Pé de Serra e Imbiruçu, há mais de 50 anos. Hoje ele é a quarta geração de imigrantes italianos produzindo café na região de Pinhal. Os membros da família são sócios-fundadores da “Associação dos Produtores de Cafés Especiais do Bairro de Santa Luzia e Região – APSL”, entidade que busca sempre a qualidade e a sustentabilidade da produção de seus associados e que organiza o Concurso de Qualidade de Café de Santa Luzia e Região, que já está na sua décima segunda edição, e seleciona os melhores cafés da região para participar do Concurso Estadual do Café de São Paulo. Nos sítios eles produzem as variedades obatã, mundo novo, catuaí amarelo e vermelho, bourbon amarelo e vermelho e icatu amarelo. A variedade do lote usado no blend é obatã.