Produtor: ANTONIO DE AZEVEDO E SILVA JUNIOR
Antônio de Azevedo e Silva Júnior chegou a Região do Cerrado Mineiro em 1998 quando adquiriu a Fazenda Boa Sorte, situada no Município de Campos Altos. A formação da lavoura foi feita por Antônio sempre com muito cuidado com o meio ambiente e foco na produção de cafés especiais. Logo após formar a lavoura, Antônio teve o cuidado de fazer o reflorestamento com árvores nativas entorno da nascente de água, investiu em contenções de água e curvas de nível para evitar a erosão do solo. Aos poucos as melhorias foram sendo implantadas na fazenda; como uma casa, terreiros de cimento, lavador, despolpador, etc. Em busca da qualidade máxima para seu café Antônio fez o curso de Q-Grader e de lá pra cá passou a investir também na torrefação de seu próprio café, colocando sua marca no mercado. O produtor afirma que é um orgulho poder trabalhar na qualidade desde o plantio da lavoura até a torrefação correta para extrair toda essa qualidade. A Fazenda Boa Sorte possui licenciamento ambiental, Rainforest e Certifica Minas.
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Região de origem: Cerrado Mineiro, Campos Altos, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Boa Sorte
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho
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Processo: Lavado – despolpado
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Altitude: 1.145 m
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Florada: Setembro/Outubro
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Colheita: Início em Maio e término em Setembro
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Peneira: 15 acima
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Pontuação: 83 pontos na escala SCAA
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Notas: Fragrância de frutas maduras. Sabor doce, caramelo e polpa de frutas amarelas. Acidez média a baixa
- Certificações
HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
