Produtor: Milton Moscardini
O produtor Milton Moscardini produz café ao lado do filho desde que herdou a propriedade do pai, que também era cafeicultor e deixou como herança a paixão pelo café.
A produção do Sítio Santa Cruz da Água Limpa é familiar e de cerca de 15 mil sacas por ano.
Sua localização é tão privilegiada para o cultivo do café, que não é preciso muito esforço para fazer lotes de excelente qualidade!
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Região de origem: Mogiana, Cristais Paulista, estado de São Paulo
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Fazenda: Sítio Santa Cruz da Água Limpa
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho
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Processo: Natural
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Altitude: 900 a 1.100 m
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Florada: Setembro/Outubro
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Colheita: Início em Julho
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 85 pontos na escala SCAA
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Notas: Fragrância e aroma de amora e morango. Sabor de ameixa negra, uva passa e jabuticaba. Corpo licoroso, acidez tartárica (como vinho) e finalização longa e agradável.
HISTÓRIA DA REGIÃO DA MOGIANA
A Mogiana ou também chamada de Alta Mogiana, região do nordeste do estado de São Paulo, está estrategicamente localizada entre o sul de Minas Gerais e a região do Cerrado Mineiro, com altitude e clima favoráveis à prática da cafeicultura.
Os grãos produzidos nessa região possuem características únicas e são conhecidos pela qualidade, aroma marcante, corpo cremoso aveludado, acidez média e aftertaste prolongado.
Em 2013, a Alta Mogiana foi reconhecida pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) como uma das regiões brasileiras mais tradicionais na atividade de produção de café e recebeu da entidade o registro de Indicação de Procedência, que atesta a origem e a qualidade dos cafés produzidos na região.
