Produtor: Samuel Mangia

Café Sitio Serra da Careta

Os Cafés do Sítio Serra da Careta tem sua origem nas montanhas da Mantiqueira na cidade de Baependi, MG, Circuito das Águas de Minas. A propriedade certificada conta com várias premiação nos últimos anos, 3 vezes somente no ano de 2017.

O Sítio Serra da Careta foi adquirido pela família na década de 80. As primeiras mudas foram plantadas quando o produtor Samuel ainda estava na barriga de sua mãe, segundo nossos colaboradores mais antigos. A primeira variedade plantada foi o Mundo novo e nos últimos anos foram cultivados o catuaí vermelho e o catuaí amarelo. Atualmente o sítio possui uma reserva legal de mata nativa que cobre mais de 60% da propriedade, mantendo um ecossistema favorável ao equilíbrio da fauna e flora da região, além da temperatura.

A lavoura está a uma altitude de 1.100 a 1.300 metros. Todos os cafés são por via seca e processo natural, porém, em terreiros de pedras naturais. A pedra São Tomé é atérmica, ou seja, não retém calor, isso faz com que o processo de secagem seja mais lento, trazendo características únicas aos cafés, alguns lotes permanecem por até 45 dias neste processo.

  • Região de origem: Mantiqueira de Minas, Baependi, estado de Minas Gerais

  • Fazenda: Sítio Serra da Careta

  • Variedades: 100% Arábica – Mundo Novo

  • Processo: Natural

  • Altitude: 1.200 m

  • Florada: Outubro / Novembro

  • Colheita: Setembro

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 84 pontos na escala SCA

  • Notas: Fragrância e aroma herbal e achocolatado. Sabor de chocolate meio amargo, com notas de amêndoas e caramelo. Corpo aveludado e acidez cítrica. Café doce e com finalização longa.

  • Certificações:   Certificado Certifica Minas CaféSelo Indicação de Procedência Mantiqueira de Mias

HISTÓRIA DA REGIÃO DA MANTIQUEIRA DE MINAS

mapa mantiqueira de minas

Situada na face mineira da Serra da Mantiqueira, no sul do estado de Minas Gerais, está a região da Mantiqueira de Minas.

Com uma tradição secular na produção de cafés de qualidade, a Mantiqueira de Minas é hoje uma das regiões mais premiadas do Brasil.

Em 2011, foi reconhecida como Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), pela sua tradição e reputação mundial em produzir cafés especiais com um perfil sensorial altamente diferenciado. Esses são cafés raros e surpreendentes, refletindo a combinação de um terroir único e do saber fazer local que busca continuamente a excelência.