Produtor: José Dário Nogueira
O produtor José Dario Nogueira nasceu em Caputira, Minas Gerais, mas foi criado na Fazenda Bom Destino, que fica no distrito de Padre Fialho, município de Matipó, MG.
Cresceu em meio às lavouras de café de seus avós, juntamente com seus pais, que já cultivavam cafés sem adubação química, sendo cuidada com o plantio de lavouras de feijão, milho e amendoim, uma forma de controle biológico.
Hoje, aos 54 anos de idade e aposentado, dedica-se à produção de cafés, utilizando apenas a adubação organomineral em lavouras herdadas de seu pai e em contínuas plantações. A Fazenda Bom Destino está se preparando para receber a certificação de orgânico do Brasil.
Esse lote de café é um cereja descascado, isso é, a casca do fruto do café foi retirada sem lavar (a seco), mantendo a polpa que fica entre a semente e a casca externa, que é rica em açúcares. As sementes com a polpa são colocadas em grossas camadas, resultando em um processo de fermentação conhecido por Honey Coffee na América Central.
- Região de origem: Matas de Minas, Padre Fialho, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Bom Destino
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Variedades: 100% Arábica – Catucaí vermelho
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Processo: Cereja descascado – Honey coffee
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Altitude: 1.080 m
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Florada: Dezembro
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Colheita: Novembro
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 85 pontos
- Notas: Fragrância e aroma de caramelo. Sabor de frutas amarelas, mel, bagaço de cana-de-açúcar e caramelo. Corpo médio e acidez brilhante, com uma finalização muito doce.
- Certificações:
HISTÓRIA DA REGIÃO DE MATAS DE MINAS
A região das Matas de Minas ou Zona da Mata, como também é conhecida, é marcada pela predominância da agricultura familiar e está situada na região sudeste do estado de Minas Gerais, perto da fronteira com os estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo.
É uma origem produtora de cafés especiais, composta por 63 municípios e pioneira na qualidade artesanal, trabalho manual e técnicas desenvolvidas para produzir alta qualidade. O resultado de tudo isso é uma diversidade de nuances e sabores diferenciados presentes nos cafés, que se destacam nas principais premiações nacionais e internacionais.
O nome Zona da Mata é devido à predominância da Mata Atlântica, que hoje pode ser apreciada dos locais mais altos. O terreno é acidentado, com muitos morros. A Serra do Caparaó faz fronteira com o Espírito Santo, onde estão localizados o Pico da Bandeira e o Pico do Cristal.
