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Produtor: Helvécio Sebastião Batista
O produtor Helvécio vive a cafeicultura desde 1976 na região do Cerrado Mineiro.
A escolha da região se deu em função do bom histórico da localidade, onde as características do microclima beneficiam o sabor do café, proporcionando as notas frutadas e um café encorpado. Os cuidados com a produção de café sempre foram um princípio básico deste produtor, que há muitos anos se dedica à produção dos cafés especiais para atender os mercados mais exigentes!
A preocupação com a sustentabilidade na produção levou Helvécio a certificar a fazenda com o Rainforest, levando esses valores adiante em cada lote de café produzido na Fazenda Cedro.
Esse lote foi escolhido para marcar a chegada da Primavera, um bourbon amarelo frutado, leve e doce como essa estação 😉
Região de origem: Cerrado Mineiro, Serra do Salitre, estado de Minas Gerais
Fazenda: Cedro
Variedades: 100% Arábica – Bourbon amarelo
Processo: Natural
Altitude: 990 m
Florada: Setembro
Colheita: Início em Julho e término em Setembro
Peneira: 16 acima
Pontuação: 85 pontos na escala SCA
Notas: Fragrância e aroma frutado. Sabor doce de frutas maduras e amora. Corpo licoroso e acidez cítrica brilhante. Café bem equilibrado, finalização intensa.
- Certificações:
HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
