Produtor: Janelive Muniz
A produtora Janelive Muniz Garcia (Jane Muniz) vem de uma família tradicional de cafeicultores da região de Poços de Caldas.
Jane representa a quarta geração e gerencia com excelência a produção de 60 hectares de café, em uma área total de 118 hectares. A área inclui 15% de Mata Atlântica nativa e cultura de gado.
Na Fazenda Santa Tereza, Jane produz 4 variedades de grãos arábica: Bourbon amarelo, Catuai amarelo, Catuai vermelho e Mundo novo. A Fazenda possui ainda certificações Certifica Minas, Rainforest e UTZ.
- Região de origem: Sul de Minas, Botelhos, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Santa Tereza
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo
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Processo: Cereja descascado
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Altitude: 1.150 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Junho/Julho
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 85,5 pontos na escala SCA
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Notas: Fragrância e aroma de chocolate. Sabor doce de frutas secas e vermelhas, nozes e chocolate. Encorpado e acidez média. Café bem equilibrado, com finalização doce.
- Certificações:
HISTÓRIA DA REGIÃO DO SUL DE MINAS
O Sul de Minas apresenta grandes altitudes e um clima ameno, fortemente influenciado pela serra da Mantiqueira.
As montanhas do Sul de Minas têm sua paisagem composta por belos cafezais entremeados por faixas da Mata Atlântica, criando uma especial condição para se produzir excelentes cafés.
O café do Sul de Minas se destaca pela feliz combinação de altitude (até 1.260 m) e temperatura média o ano todo, que se reflete na doçura natural.
