Produtor: Niculau Minami
O pai de Niculau Minami chegou ao Brasil com sua família aos 11 anos de idade com o sonho de fazer fortuna trabalhando na colheita do café. Contudo, a realidade foi diferente. Primeiro eles encontraram trabalho na Fazenda Promissão em São Paulo, onde aprenderam a cultivar café. Trabalharam duro e conseguiram juntar um dinheiro para adquirir sua própria terra para cultivar café no norte do Paraná, a pequena fazenda Santa Mariana. O pai de Niculau (o nome foi registrado com U no lugar de O, pois não sabiam ainda muito do português!) adquiriu sua própria terra em 1940 e junto com sua esposa começaram a plantar café. Foi nessa terra que criaram os filhos e que Niculau nasceu, cresceu e aprendeu tudo sobre café!
Em 1975, depois de uma grande geada que acabou com os cafezais do Paraná, ele foi em busca de uma nova terra para produzir café e chegou ao Cerrado Mineiro. Ele foi um dos mais jovens fazendeiros selecionados pelo Programa de Assentamento Dirigido do Alto Paranaíba, uma iniciativa para desenvolver a agricultura na região.
O primeiro lote adquirido foi chamado de Fazenda Olhos d´Água. Muitos anos depois, no início de 2000, ele adquiriu outros dois lotes que ficaram conhecidos como Fazenda Santo Antônio. A família tem trabalhado junto para cultivar café, além de outras culturas como batata, cenoura, alho, soja, milho e trigo.
Hoje, Niculau cuida das fazendas com a ajuda dos filhos, principalmente de sua filha Yuki, que desenvolveu o interesse pelos cafés especiais. O foco deles está no trabalho pós-colheita, visando o aumento da produção de cafés especiais.
Esse lote especial ficou em 4º colocado no V Prêmio Região do Cerrado Mineiro realizado em 2017, na categoria natural.
Uma delícia de café!
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Região de origem: Cerrado Mineiro, Rio Paranaíba, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Santo Antônio
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo IAC-62
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Processo: Natural
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Altitude: 1.152 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Início em Julho e término em Setembro
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 87 pontos na escala SCA
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Notas: Fragrância e aroma com notas de champagne. Sabor trufado combinado com frutas maceradas. Encorpado com doçura de mel, acidez equilibrada e finalização avinhada e prolongada.
- Certificações:
HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
