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Esse é o café edição 85 do nosso clube de assinaturas!
Para o mês de maio selecionamos um café MUITO GOSTOSO da fazenda São João, localizada no Sul de Minas Gerais, no município de Nova Resende. Tivemos uma edição do Bourbon vermelho dessa mesma fazenda no ano passado, um dos melhores cafés do ano!
O Bourbon vermelho dessa nova safra tem notas de manga e ameixa. Um café frutado, com doçura e acidez cítrica equilibrada.
A produção é da família do produtor Osvaldo Bachião, cujo avô veio da Itália e foi um dos pioneiros da cafeicultura na região. Hoje Osvaldo trabalha com o filho e ensina o neto sobre essa cultura tão enraizada na família.
Vocês irão provar o resultado de todo o trabalho e paixão pela cafeicultura nesse lote especial 😉
Produtor: Osvaldo Bachião
A família Bachião chegou ao Brasil no final do século XIX, vinda da Itália. O avô de Osvaldo foi primeiro a Varginha (sul de Minas Gerais) em 1914, onde ouviu falar de um lugar ótimo para o cultivo de café, o município de Nova Resende. Ele mudou-se com a família para lá e foi um dos pioneiros no cultivo de café da região.
Em 1925 ele adquiriu uma máquina para processar café e toda sua produção era despachada por trem, na antiga estrada de ferro Mogiana. Desde 1964 seu neto Osvaldo é o responsável pela fazenda de café, onde trabalha com o filho e ensina o neto como trabalhar com a cafeicultura.
A fazenda São João, apesar de estar em uma região montanhosa, tem 95% da colheita mecanizada. Eles também fazem um cultivo preciso, considerando cada perfil diferente que existe dentro da própria fazenda e agindo de forma mais seletiva. A variedade bourbon vermelho é uma das que atinge melhor qualidade na fazenda.
O resultado de tanto trabalho, dedicação e paixão você pode provar nesse delicioso lote de café especial produzido por ele e sua família!
Região de origem: Sul de Minas, Nova Resende, estado de Minas Gerais
Fazenda: São João
Variedades: 100% Arábica – Bourbon vermelho
Processo: Natural
Altitude: 1.150 a 1.230 m
Florada: Setembro
Colheita: Início em Maio e término em Agosto
Peneira: 16 acima
Pontuação: 85 pontos na escala SCA
Notas: Fragrância e aroma frutado. Sabor doce frutado com notas de manga e ameixa. Corpo licoroso e acidez cítrica. Finalização longa e agradável.
- Certificações
HISTÓRIA DA REGIÃO DO SUL DE MINAS
O Sul de Minas apresenta grandes altitudes e um clima ameno, fortemente influenciado pela serra da Mantiqueira.
As montanhas do Sul de Minas têm sua paisagem composta por belos cafezais entremeados por faixas da Mata Atlântica, criando uma especial condição para se produzir excelentes cafés.
O café do Sul de Minas se destaca pela feliz combinação de altitude (até 1.260 m) e temperatura média o ano todo, que se reflete na doçura natural.
