Produtor: JOÃO DOMINGOS
A fazenda Aparecida iniciou a produção de cafés em 1890, quando a família do produtor João Domingos se fixou em Santo Antônio do Jardim, região da Mogiana de Pinhal no estado de São Paulo. As montanhas e o clima da região contribuíram para o desenvolvimento da cafeicultura na família, que hoje possui 22 hectares de área plantada. João Domingos e o parceiro Oswaldo Netto Júnior, hoje vice-presidente da Coopinhal – Cooperativa dos Cafeicultores da Região de Pinhal, estão sempre atualizados no desenvolvimento da qualidade de café na região.
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Região de origem: Mogiana de Pinhal, Santo Antônio do Jardim, estado de São Paulo
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Fazenda: Aparecida
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo
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Processo: Natural
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Altitude: 1.000 m
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Florada: Setembro/Outubro
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Colheita: Início em Julho e término em Setembro
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 84 pontos na escala SCAA
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Notas: Baunilha e chocolate amargo, acidez cítrica de corpo aveludado e finalização suave
- Certificações: Não possui, agricultura familiar
HISTÓRIA DA REGIÃO DA MOGIANA DE PINHAL
A Mogiana de Pinhal, também chamada de Média Mogiana, abrange a região de São João da Boa Vista, que possui 16 municípios produtores de café, com destaque para Espírito Santo do Pinhal, Caconde, São Sebastião da Grama, Santo Antônio do Jardim e São João da Boa Vista, que respondem por 76% da produção (cerca de 740 mil sacas).
A região, por ser montanhosa, possui o clima ideal para a cafeicultura. A maior parte da produção de café da região é familiar, com famílias descendentes da imigração italiana que introduziu o cultivo de café na região.
