Produtor: MARCELO BALERINI DE CARVALHO
A família Balerini imigrou da Itália para o Brasil ainda no século 19. Em 1920 ingressaram na cafeicultura, mas a quebra na bolsa de Nova York em 1929 levou também os sonhos da família que deixou a atividade na cidade de Bariri, São Paulo. Em 2003 Marcelo Balerini de Carvalho decidiu desafiar os conselhos de não voltar a trabalhar com o café e plantou a primeira área na Fazenda Mar Azul, em Serra do Salitre. Hoje seu grande desafio é produzir cafés diferenciados e especiais respeitando os pilares da sustentabilidade, a atividade deve ser economicamente viável, socialmente justa e ambientalmente correta! Na produção dos cafés de qualidade Marcelo destaca o excelente clima da Região e cuidados rigorosos com a colheita e os processos de secagem. A propriedade produz média de 52 sc/ha em 400 ha de área plantada das variedades Acaiá 474-19, Catuaí 99, Catuaí 144, Catuaí 62, Topázio MG1190, IAC 125 RN.
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Região de origem: Cerrado Mineiro, Serra do Salitre, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Mar Azul
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo
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Processo: Lavado – despolpado
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Altitude: 920,5 m
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Florada: Setembro/Outubro
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Colheita: Início em Abril e término em Setembro
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 85,5 pontos na escala SCAA
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Notas: Flor de laranjeira e amêndoas torradas. Sabor de trufas, frutas amarelas, doce e avelã. Finalização média, acidez média a baixa e corpo aveludado
- Certificações
HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
