Produtor: PRIMAVERA AGRONEGÓCIOS
A fazenda Matilde é uma das fazendas que faz parte da Primavera Agronegócios, uma pro
priedade de 1.750 hectares, localizada no município de Capelinha, região da Chapada de Minas. A fazenda Matilde dedica-se à produção de cafés especiais para exportação, principalmente, e produz cafés do tipo cereja descascado com secagem em terreiro suspenso.
A propriedade é certificada pela UTZ desde 2004, atestando seu compromisso com a sustentabilidade e com a adequação a parâmetros rigorosos de responsabilidade social e ambiental. Por meio da certificação UTZ, é garantido o fornecimento de cafés de qualidade e sustentáveis.
Entre setembro e outubro de 2014 esse lote da fazenda Matilde alcançou a maior nota da região produtora de Chapada de Minas no 15⁰ Concurso de Qualidade “Cup of Excellence® – Early Harvest”, com 85 pontos na escala SCAA.
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Região de origem: Chapada de Minas, Capelinha, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Matilde
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Produtor: Primavera Agronegócios
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo e vermelho
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Processo: Terreiro suspenso e cereja descascado
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Altitude: 1.100 m
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Florada: Outubro/Novembro
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Colheita: Início em Julho e término em Agosto
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 85 pontos na escala SCAA
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Notas: Fragrância com notas de caramelo, amora silvestre e leve lima, acidez média e corpo denso, finalização longa
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Certificações
HISTÓRIA DA REGIÃO DA CHAPADA DE MINAS
Responsável por 6% da produção de café do estado de Minas Gerais, com altitudes que variam entre 700 e 1.300 metros, conta com chapadões característicos, solos ricos em matéria orgânica e pluviosidade abundante, porém concentrada. A região engloba os vales do Jequitinhonha e Mucuri e é composta por 22 municípios, sendo Capelinha seu ponto central.
