Esse é o café edição 86 do nosso clube de assinaturas!
Para o mês de junho selecionamos um café da safra 20/21 da região da Mogiana (microrregião do Vale da Grama), São Paulo, com notas de chocolate, xarope de bordo (maple) e nozes.
Silvia Regina Mapelli é da terceira geração da família de imigrantes italianos que chegou ao Brasil em 1888 para trabalhar nas lavouras de cafés. Ela vive no Sítio Anhumas e Brejão, localizado na microrregião vulcânica do Vale da Grama, que possui clima e solo perfeitos para o cultivo de cafés de alta qualidade.
O café desse mês vem dessa microrregião vulcânica tão especial 😉
Produtor: Silvia Regina Mapelli
O sítio Anhumas e Brejão fica próximo do córrego Anhumas, no município de São Sebastião da Grama, estado de São Paulo.
Por volta de 1870, famílias de Minas Gerais se instalaram no município trazendo mudas de café para cultivar e a planta se adaptou muito bem na região. Com o final da escravidão em 1888 os imigrantes começaram a chegar para substituir a mão de obra escrava, e vieram muitos italianos, entre eles, membros da família Mapelli, oriundos do norte da Itália e conhecedores do trabalho na agricultura.
Com o excelente clima, solo riquíssimo e vulcânico, minas de águas cristalinas e altitude entre 1.000 a 1.350 metros, por volta de 1953 membros da família Mapelli se instalaram na região e adquiriram algumas propriedades para cultivo de café.
Silvia e sua família ficaram com o sítio Anhumas e Brejão, dedicando-se à produção de cafés de alta qualidade.
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Região de origem: Vale da Grama, São Sebastião da Grama, estado de São Paulo
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Fazenda: Sítio Anhumas e Brejão
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho
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Processo: Natural
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Altitude: 1.100 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Início em Maio e término em Agosto
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 87 pontos na escala SCA
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Notas: Fragrância e aroma de baunilha. Sabor de chocolate, xarope de bordo (maple), nozes e baunilha. Corpo licoroso e acidez cítrica média lembrando limão siciliano. Finalização longa.
- Certificações: Em processo de obtenção
HISTÓRIA DA REGIÃO DA MOGIANA
A Mogiana, região do nordeste do estado de São Paulo, está estrategicamente localizada entre o sul de Minas Gerais e a região do Cerrado Mineiro, com altitude e clima favoráveis à prática da cafeicultura, é uma das regiões cafeeiras mais antigas do Brasil.
A região leva o nome da Companhia Mogiana, proprietária das ferrovias que cortavam as montanhas cafeeiras. A linha de trem era conhecida como “O Trem do Café” por seu papel em facilitar a produção e exportação antecipada de café. A região tem uma longa história de cultivo de café, que remonta ao século XIX. Hoje, mais de 1 milhão de sacas de café são cultivadas no Vale da Mogiana anualmente.
Com seu solo profundo e ricamente vermelho, a Mogiana tem uma gama única de microclimas que são conhecidos por suas notas em cada xícara. Os grãos produzidos nessa região possuem características únicas e são conhecidos pela qualidade, aroma marcante, corpo cremoso aveludado, acidez média e finalização prolongada.
