Esse é o café edição 67 do nosso clube de assinaturas!
O primeiro lote safra 19/20, um bourbon amarelo com notas de caramelo e garapa.
Veja o vídeo do café do mês
Produtor: Nestor Assunção
O produtor Nestor Assunção cuida com muito carinho da sua produção de café no Sítio dos Coqueiros, que fica no município de Senador José Bento, no Sul de Minas Gerais.
A produção é familiar e ele sempre herdou a paixão pelo café e a lavoura da família.
Hoje ele foca na melhoria de processos para ter cafés de maior qualidade, investindo em um pós-colheita bem cuidadoso. O resultado vocês podem sentir nesse bourbon amarelo bem doce e saboroso.
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Região de origem: Sul de Minas, Senador José Bento, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Sítio dos Coqueiros
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Variedades: 100% Arábica – Bourbon amarelo
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Processo: Natural
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Altitude: 1.100 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Início em Julho e término em Setembro
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 86 pontos na escala SCA
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Notas: Fragrância e aroma doce de mel. Sabor doce de caramelo e garapa. Corpo licoroso, acidez média e equilibrada e finalização de melaço.
HISTÓRIA DA REGIÃO DO SUL DE MINAS
O Sul de Minas apresenta grandes altitudes e um clima ameno, fortemente influenciado pela serra da Mantiqueira.
As montanhas do Sul de Minas têm sua paisagem composta por belos cafezais entremeados por faixas da Mata Atlântica, criando uma especial condição para se produzir excelentes cafés.
O café do Sul de Minas se destaca pela feliz combinação de altitude (até 1.260 m) e temperatura média o ano todo, que se reflete na doçura natural.
