Esse é o café edição 69 do nosso clube de assinaturas!
Um café muito especial da microrregião de Poços de Caldas!
Produtor: Natal Alves
O produtor Natal Alves iniciou sua produção de cafés em 1996, quando encontrou um maravilhoso pedaço de terra cravado nas montanhas da Microrregião Vulcânica de Poços de Caldas, o qual chamou de Sítio Porta do Céu!
Naquela época, não havia um pé de café na terra e Natal precisou desenvolver a plantação do zero, com seu próprio esforço.
Foi assim que começou o sonho que tinha desde criança, herdado do seu avô, que havia sido um famoso cafeicultor na região!
E desse sonho vem o café que vocês irão provar esse mês 😉
- Região de origem: Microrregião de Poços de Caldas, Poços de Caldas, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Sítio Porta do Céu
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Variedades: 100% Arábica – Mundo novo e catuaí
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Processo: Natural
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Altitude: 1.250 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Julho e Agosto
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Peneira: 15 acima
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Pontuação: 84,5 pontos
- Notas: Fragrância e aroma frutado. Sabor de frutas vermelhas, secas, mamão e pêssego. Bom corpo, acidez média e finalização doce.
- Certificações: Agricultura familiar
HISTÓRIA DA REGIÃO DE POÇOS DE CALDAS
A microrregião vulcânica de Poços de Caldas é um autêntico “terroir” de café brasileiro, onde as fazendas estão espalhadas ao longo das encostas de uma das mais geologicamente complexas caldeiras vulcânicas do mundo.
Com alturas médias variando de 1.000 m a 1.250 m, rica combinação de minerais vulcânicos, solo de floresta tropical e uma rara condição climática, esta microrregião única reúne as condições ideais para o cultivo de cafés especiais com perfis exclusivos e requintados de qualidade.
O clima subtropical de altitude propicia a esse “terroir” um excelente índice de chuvas, temperaturas amenas e maior amplitude térmica para um único dia dentre todas as regiões produtoras de café do Brasil, uma condição necessária para a maturação dos grãos, provocando uma explosão de aromas e sabores para os cafés.
Estas são as vocações naturais que unem uma cultura baseada em princípios de qualidade e sustentabilidade.
