Esse é o café edição 97 do nosso clube de assinaturas!
Para o mês de maio selecionamos um café delicioso produzido por Pedro José Carvalho no Sítio São Pedro que fica em Andradas, no Sul de Minas Gerais!
Pedro tem café no sangue e dedica-se à produção de cafés de alta qualidade.
O café desse mês é natural (seco com a casca) e tem notas de frutas tropicais, laranja, tangerina e noz moscada, com corpo cremoso e acidez cítrica leve, com pontuação 86,5 na escala da SCA!
Um café delicioso 😉
Produtor: Pedro José Carvalho
Pedro tem café no sangue e dedica-se, junto com sua família, à produção de cafés de alta qualidade no Sítio São Pedro, que fica em uma região muito privilegiada para o cultivo de café: o Sul de Minas!
É lá, no meio das montanhas, que eles cultivam cafés com foco na qualidade e respeitando o meio ambiente.
O trabalho duro do Pedro vocês poderão sentir na xícara desse café 😉
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Região de origem: Sul de Minas, Andradas, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Sítio São Pedro
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Variedades: 100% Arábica – Mundo Novo amarelo
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Processo: Natural
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Altitude: 1.260 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Início em Maio
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Peneira: 16 acima
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Pontuação: 86,5 pontos na escala SCA
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Notas: Fragrância e aroma floral. Sabor doce com notas de frutas tropicais, laranja, tangerina e noz moscada. Corpo cremoso e acidez cítrica leve. Finalização longa e doce.
- Certificações: Agricultura familiar
HISTÓRIA DA REGIÃO DO SUL DE MINAS
O Sul de Minas apresenta grandes altitudes e um clima ameno, fortemente influenciado pela serra da Mantiqueira.
As montanhas do Sul de Minas têm sua paisagem composta por belos cafezais entremeados por faixas da Mata Atlântica, criando uma especial condição para se produzir excelentes cafés.
O café do Sul de Minas se destaca pela feliz combinação de altitude (até 1.260 m) e temperatura média o ano todo, que se reflete na doçura natural.
