Micr. Fazenda Água Limpa – safra 14/15 (Mai/15)

Francisco Sérgio Assis e Kendi Shimada / MG

Microlote_M13_400pxA família de Sérgio veio do Paraná em 1986 para viver na região de Monte Carmelo, onde ficaram encantados com a produção de cafés especiais e com a beleza natural da região.

A fazenda Água Limpa está localizada na cidade de Patrocínio, estado de Minas Gerais, e foi adquirida em janeiro de 2004. Ela pertence a Francisco Sergio e Kendi Shimada, que além de parceiros nos negócios, também possuem laços familiares, eles são cunhados. Suas famílias sobrevivem da produção da fazenda, que tem uma operação em harmonia com o meio ambiente, sendo exemplo em sustentabilidade na região.

Os produtores vivem na cidade, mas 15 empregados vivem na própria fazenda, que disponibiliza transporte escolar para as crianças e dispõe de área de recreação para elas.

As variedades produzidas na fazenda são acaiá e catuaí, cafés finos com bebida excepcional.

  • Região de origem: Alto Paranaíba, Patrocínio, estado de Minas Gerais

  • Fazenda: Água Limpa

  • Produtor: Francisco Sérgio Assis e Kendi Shimada

  • Variedades: 100% Arábica – Acaiá

  • Processo: Natural

  • Altitude1.155 m

  • Florada: Outubro/Dezembro

  • Colheita: Início em Junho e término em Setembro

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 85 pontos na escala SCAA

  • Notas: Frutas vermelhas, banana madura, cítrico, muito aromático e bom corpo. Complexo e exótico

  • Certificações
    Rainforest_Alliance UTZ_Certified Certifica_Minas

  HISTÓRIA DA REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA
Fazenda Água Limpa

Patrocínio é uma das cidades que fazem parte da região do Alto Paranaíba.

Acredita-se que nesta microrregião exuberante habita um vulcão extinto. Assim as bebidas exóticas dos cafés produzidos aqui são atribuídas ao solo vulcânico. Devido à altitude de 1.200 metros, os cafés apresentam acidez cítrica afiada, notas de chocolate, frutas e passas, além de alguma salinidade.