Ricardo de Aguiar Rezende / MG
Localizada no município de Perdizes, na região do Cerrado Mineiro, a fazenda Nossa Senhora de Fátima pertence a Ricardo de Aguiar Rezende e sua esposa Gisele. Ambos cresceram no meio de fazendas de café e estão na 3ª geração de produtores na família.
A dedicação ao trabalho, proteção e preservação ambiental, aliados a um nível alto de qualidade, são as prioridades de Ricardo e Gisele. Ricardo é engenheiro agrônomo e tem investido em reflorestamento com espécies nativas, fomentando o crescimento da flora e fauna nativas, e desenvolvendo um programa de reflorestamento para árvores que crescem em sombras.
A fazenda é pioneira no desenvolvimento de café orgânico no Brasil, contribuindo para o desenvolvimento econômico, social e ambiental, além de visar a sustentabilidade da produção de cafés orgânicos.
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Região de origem: Cerrado Mineiro, Perdizes, estado de Minas Gerais
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Fazenda: Nossa Senhora de Fátima
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Produtor: Ricardo de Aguiar Rezende
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Variedades: 100% Arábica – Catuaí
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Processo: Natural
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Altitude: 950 m
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Florada: Setembro
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Colheita: Início em Junho e término em Setembro
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Peneira: 14 acima
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Pontuação: 80 pontos na escala SCAA
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Notas: Aroma achocolatado seco, amendoim torrado, corpo médio, finalização média
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Certificações:
HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
Primeira indicação Geográfica Protegida do Brasil, a Região do Cerrado Mineiro é composta por 55 municípios. Com mais de 4.500 produtores, a região produz anualmente cinco milhões de sacas de café arábica. Suas estações são bem definidas, com verões úmidos e invernos secos, as altitudes variam entre 800 e 1.300 metros, tudo isso, somado ao imenso cuidado nas lavouras e o uso de novas tecnologias de irrigação, colheita mecanizada e processamento de café, resulta em uma bebida de excelente qualidade, com acidez média, sabor adocicado e notas de chocolate.