Primavera Agronegócios / MG
A fazenda Matilde é uma das fazendas que faz parte da Primavera Agronegócios, uma propriedade de 1.750 hectares, localizada no município de Capelinha, região da Chapada de Minas. A fazenda Matilde dedica-se à produção de cafés especiais para exportação, principalmente, e produz cafés do tipo cereja descascado com secagem em terreiro suspenso.
A propriedade é certificada pela UTZ desde 2004, atestando seu compromisso com a sustentabilidade e com a adequação a parâmetros rigorosos de responsabilidade social e ambiental. Por meio da certificação UTZ, é garantido o fornecimento de cafés de qualidade e sustentáveis.
Entre setembro e outubro de 2014 esse lote da fazenda Matilde alcançou a maior nota da região produtora de Chapada de Minas no 15⁰ Concurso de Qualidade “Cup of Excellence® – Early Harvest”, com 85 pontos na escala SCAA.
Região de origem: Chapada de Minas, Capelinha, estado de Minas Gerais
Fazenda: Matilde
Produtor: Primavera Agronegócios
Variedades: 100% Arábica – Catuaí amarelo e vermelho
Processo: Terreiro suspenso e cereja descascado
Altitude: 1.100 m
Florada: Outubro/Novembro
Colheita: Início em Julho e término em Agosto
Peneira: 16 acima
Pontuação: 85 pontos na escala SCAA
Notas: Fragrância com notas de caramelo, amora silvestre e leve lima, acidez média e corpo denso, finalização longa
Certificações
Responsável por 6% da produção de café do estado de Minas Gerais, com altitudes que variam entre 700 e 1.300 metros, conta com chapadões característicos, solos ricos em matéria orgânica e pluviosidade abundante, porém concentrada. A região engloba os vales do Jequitinhonha e Mucuri e é composta por 22 municípios, sendo Capelinha seu ponto central.