Café Gourmet em Grãos da Fazenda Colina 500g – torra média

Produtor: HUDSON SALVADOR VILELA

Hudson comprou a Fazenda Colina, em 1999. Em 2000, com a ajuda da família – esposa e filhos – começou a plantar café. Cinco anos mais tarde, as lavouras já estavam formadas e eles passaram a fazer disso, mais um negócio para família. Ele, que tem outras empresas de ramos de atividades diferentes, delegou ao filho Fabiano, a tarefa de cuidar da propriedade. Hoje, contam com a certificação Certifica Minas Café e possuem 11 funcionários. Essa é a equipe que passou, recentemente, a fazer da melhoria da qualidade do café, uma meta. Meta esta que ainda lhes renderão muitos prêmios.

A Fazenda Colina está localizada em Luminárias, no Sul de Minas Gerais, a uma altitude de 1.180 metros e com área plantada é de 83 hectares.

As variedades que compõem a área plantada são: Catucaí amarelo, Acaiá, Icatu, Catuaí vermelho, Rubi. A produção anual de café é de 3.200 sacas e a colheita é feita 70% mecanizada. E é utilizado os processos via úmida (cereja descascado/ despolpado) e via seca (natural) na propriedade, sendo lavado e seco no terreiro, finalizando no secador.