Café Gourmet em Grãos da Fazenda Mantissa 250g – torra média-clara

R$ 36,90 R$ 15,00

Café em Grãos do Microlote da Fazenda Mantissa com torra média-clara feita no dia 18/01.

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REF: M21-250G (65) Categoria
  • Produtor: AGRO FONTE ALTA

    No mercado de café há 20 anos, a Agro Fonte Alta está presente em todos os estágios da cadeia produtiva do café, desde o plantio da lavoura até a extração do café na xícara para o consumidor final.

    Com foco na qualidade, a empresa tem como objetivos desempenho e flexibilidade, rapidez e confiabilidade, fundamentais para uma boa prestação de serviço ao seu cliente. Busca em suas atividades a sustentabilidade social, ambiental e financeira, para assim trazer o desenvolvimento para seus colaboradores e a região em seu entorno.
    A Fazenda Mantissa está em uma região privilegiada! Altitude de 1.056 a 1.260 metros, sol intenso de dia, frio a noite, precipitação média constante e solo muito rico, características da nossa região, o Sul de Minas, onde cultivamos as seguintes variedades: Bourbon amarelo e vermelho, Mundo Novo, Obatã, Tupi, Catucaí, Catuaí e Icatu.
    Contando a bianualidade, são produzidas, em média, 6 mil sacas de café/ano – sendo 33% somente de cafés especiais com pontuação acima de 80 segundo a avaliação da SCAA (Specialty Coffee Association of America). A colheita é predominantemente manual, contribuindo para a oferta de emprego na região. Após chegar ao terreiro, o processo se dá pela via seca – natural e via úmida – somente não desmucilado.

    A fazenda possui sua própria torrefação, com um Opus 4, da Lilla para os cafés especiais e um Carmomaq para a prestação de serviços em cafés superior e tradicional, além de possuir um QGrader para o controle de toda a qualidade de produção – que vai até a porteira.

    Prêmios conquistados em 2015: Finalista Illy e finalista de concurso Natural e CD da BSCA, no concurso de cafés Naturais ficamos em 5o. lugar!

    • Região de origem: Sul de Minas, Campestre, estado de Minas Gerais

    • Fazenda: Mantissa

    • Variedades: 100% Arábica – Catuaí, Icatu e Catucaí

    • Processo: Natural

    • Altitude1.220 m

    • Florada: Outubro/14

    • Colheita: Agosto/15

    • Peneira: 16 acima

    • Pontuação: 86 pontos na escala SCAA

    • Notas: Acidez persistente, frutado com leve caramelo

    • Certificações
        Certifica Minas 

    HISTÓRIA DA REGIÃO DO SUL DE MINAS

    O Sul de Minas apresenta grandes altitudes e um clima ameno, fortemente influenciado pela serra da Mantiqueira.

    As montanhas do Sul de Minas têm sua paisagem composta por belos cafezais entremeados por faixas da Mata Atlântica, criando uma especial condição para se produzir excelentes cafés.

    O café do Sul de Minas se destaca pela feliz combinação de altitude (até 1.260 m) e temperatura média o ano todo, que se reflete na doçura natural.

Peso 0.480 kg
Dimensões 18 x 9 x 30 cm

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