Café Gourmet em Grãos do Sítio Santa Cruz da Água Limpa

Café Gourmet Torrado em Grãos do Microlote do Sítio Santa Cruz da Água Limpa com torra feita no dia 01/11.

Este produto está fora de estoque e indisponível.

REF: M30G Categoria

Produtor: Milton Moscardini

imagens do sitio santa cruz da agua limpa

O produtor Milton Moscardini produz café ao lado do filho desde que herdou a propriedade do pai, que também era cafeicultor e deixou como herança a paixão pelo café.

A produção do Sítio Santa Cruz da Água Limpa é familiar e de cerca de 15 mil sacas por ano.

Sua localização é tão privilegiada para o cultivo do café, que não é preciso muito esforço para fazer lotes de excelente qualidade!

  • Região de origem: Mogiana, Cristais Paulista, estado de São Paulo

  • Fazenda: Sítio Santa Cruz da Água Limpa

  • Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho

  • Processo: Natural

  • Altitude: 900 a 1.100 m

  • Florada: Setembro/Outubro

  • Colheita: Início em Julho

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 85 pontos na escala SCAA

  • Notas: Fragrância e aroma de amora e morango. Sabor de ameixa negra, uva passa e jabuticaba. Corpo licoroso, acidez tartárica (como vinho) e finalização longa e agradável.

HISTÓRIA DA REGIÃO DA MOGIANA

Mapa da região da Alta Mogiana no nordeste de São Paulo

A Mogiana ou também chamada de Alta Mogiana, região do nordeste do estado de São Paulo, está estrategicamente localizada entre o sul de Minas Gerais e a região do Cerrado Mineiro, com altitude e clima favoráveis à prática da cafeicultura.

Os grãos produzidos nessa região possuem características únicas e são conhecidos pela qualidade, aroma marcante, corpo cremoso aveludado, acidez média e aftertaste prolongado.

Em 2013, a Alta Mogiana foi reconhecida pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) como uma das regiões brasileiras mais tradicionais na atividade de produção de café e recebeu da entidade o registro de Indicação de Procedência, que atesta a origem e a qualidade dos cafés produzidos na região.

Pacote

1kg, 250g, 500g

Intensidade

Média (55 agton), Média-clara (65 agtron)

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