Café Gourmet Moído do Sítio Santa Cruz da Água Limpa

Café Gourmet Torrado e Moído do Microlote do Sítio Santa Cruz da Água Limpa com torra feita no dia 01/11.

Este produto está fora de estoque e indisponível.

REF: M30TM Categoria

Produtor: Milton Moscardini

imagens do sitio santa cruz da agua limpa

O produtor Milton Moscardini produz café ao lado do filho desde que herdou a propriedade do pai, que também era cafeicultor e deixou como herança a paixão pelo café.

A produção do Sítio Santa Cruz da Água Limpa é familiar e de cerca de 15 mil sacas por ano.

Sua localização é tão privilegiada para o cultivo do café, que não é preciso muito esforço para fazer lotes de excelente qualidade!

  • Região de origem: Mogiana, Cristais Paulista, estado de São Paulo

  • Fazenda: Sítio Santa Cruz da Água Limpa

  • Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho

  • Processo: Natural

  • Altitude: 900 a 1.100 m

  • Florada: Setembro/Outubro

  • Colheita: Início em Julho

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 85 pontos na escala SCAA

  • Notas: Fragrância e aroma de amora e morango. Sabor de ameixa negra, uva passa e jabuticaba. Corpo licoroso, acidez tartárica (como vinho) e finalização longa e agradável.

HISTÓRIA DA REGIÃO DA MOGIANA

Mapa da região da Alta Mogiana no nordeste de São Paulo

A Mogiana ou também chamada de Alta Mogiana, região do nordeste do estado de São Paulo, está estrategicamente localizada entre o sul de Minas Gerais e a região do Cerrado Mineiro, com altitude e clima favoráveis à prática da cafeicultura.

Os grãos produzidos nessa região possuem características únicas e são conhecidos pela qualidade, aroma marcante, corpo cremoso aveludado, acidez média e aftertaste prolongado.

Em 2013, a Alta Mogiana foi reconhecida pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) como uma das regiões brasileiras mais tradicionais na atividade de produção de café e recebeu da entidade o registro de Indicação de Procedência, que atesta a origem e a qualidade dos cafés produzidos na região.

Pacote

1kg, 250g, 500g

Intensidade

Média (55 agton), Média-clara (65 agtron)

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