Café Gourmet Moído da Fazenda Córrego Taquara

Café Gourmet Torrado e Moído do Microlote da Fazenda Córrego Taquara com torra feita no dia 02/12.

Este produto está fora de estoque e indisponível.

REF: M31TM Categoria

Produtor: Geovane Tavares

Imagem da Fazenda Córrego Taquara

O produtor Geovane Tavares está um local muito privilegiado para o cultivo de cafés especias!

A fazenda Córrego Taquara está a mais de 1.000 m de altitude, no Alto Caparaó, região conhecida pela produção de excelentes cafés em pequenas propriedades familiares.

É de lá que vem esse lote escolhido a dedo, com notas de laranja e tangerina, um sabor muito doce, que deixa uma sensação de “quero mais”.

  • Região de origem: Matas de Minas, Alto Caparaó, estado de Minas Gerais

  • Fazenda: Córrego Taquara

  • Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho

  • Processo: Natural

  • Altitude: 830 a 1.300 m

  • Florada: Outubro/Novembro

  • Colheita: Início em Maio e término em Setembro

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 85 pontos na escala SCAA

  • Notas: Fragrância e aroma de laranja e tangerina. Sabor frutado e doce, chocolate e laranja. Corpo denso e vinhoso, acidez suave e finalização longa e agradável.

  • Certificações:   Logo Região das Matas de Minas

HISTÓRIA DA REGIÃO DE MATAS DE MINAS

Mapa da região de Matas de Minas

A região das Matas de Minas ou Zona da Mata, como também é conhecida, é marcada pela predominância da agricultura familiar e está situada na região sudeste do estado de Minas Gerais, perto da fronteira com os estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo.

É uma origem produtora de cafés especiais, composta por 63 municípios e pioneira na qualidade artesanal, trabalho manual e técnicas desenvolvidas para produzir alta qualidade. O resultado de tudo isso é uma diversidade de nuances e sabores diferenciados presentes nos cafés, que se destacam nas principais premiações nacionais e internacionais.

O nome Zona da Mata é devido à predominância da Mata Atlântica, que hoje pode ser apreciada dos locais mais altos. O terreno é acidentado, com muitos morros. A Serra do Caparaó faz fronteira com o Espírito Santo, onde estão localizados o Pico da Bandeira e o Pico do Cristal.

Pacote

500g

Intensidade

Média (55 agton), Média-clara (65 agtron)

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