Café Gourmet Moído da Fazenda Pântano – 250g

Café Gourmet Torrado e Moído 250g do Microlote da Fazenda Pântano com torra feita no dia 01/09.

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  • Produtor: Wagner Ferrero

    Café Fazenda Pântano Wagner Ferrero

    Nascido em Altinópolis, no estado de São Paulo, em plena região da Mogiana, em 1956, Wagner Ferrero carrega nas veias a paixão pela cafeicultura. Neto de imigrantes italianos, que chegaram ao Brasil em 1912 para trabalhar nas lavouras de café, Ferrero é hoje referência na produção de cafés especiais do Brasil.

    Wagner é engenheiro eletricista e em 1982 largou a profissão para ajudar o seu pai que estava doente na lavoura de café na Mogiana. Desde então, nunca mais largou o café!

    Para diversificar a produção e em busca de um clima perfeito a cafeicultura, a família veio para o Cerrado Mineiro em 1990. Em 1991 adquiriram a fazenda Pântano, que está em uma microrregião muito privilegiada, com 1.200 m de altitude e com microclima diferenciado, como diz o Wagner: “Aqui, só não faz café especial quem não quer fazer”!

    Na fazenda Pântano ele foca na produção de cafés especiais. Com mais de 250 variedades de cafés entre as quais se destacam o Catuaí Amarelo, Ibairi, Topázio, Caturra, Acaiá e duas variedades exclusivas, a UVA (IAC 125) e o Bourbon amarelo LC 30-10, Ferrero tem campos experimentais e faz uso da mais alta tecnologia para produzir cafés especiais com qualidade e sustentabilidade. Nesse ponto, as fazendas possuem todas as certificações de qualidade e sustentabilidade.

    Como ele mesmo diz “metade do que corre nas minhas veias é sangue, a outra metade é café”!

    • Região de origem: Cerrado Mineiro, Patrocínio, estado de Minas Gerais

    • Fazenda: Pântano

    • Variedades: 100% Arábica – Bourbon amarelo LC 30-10

    • Processo: Natural

    • Altitude: 1.200 m

    • Florada: Setembro

    • Colheita: Início em Julho e término em Setembro

    • Peneira: 16 acima

    • Pontuação: 84 pontos na escala SCAA

    • Notas: Aroma e sabor de chocolate, muito doce. Acidez cítrica e suave, corpo médio e finalização agradável e longa.

    • Certificações:   Selo Rainforest AllianceUTZ_certificado-grao-gourmet  Certificado Certifica Minas Café

    HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO

    A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.

    Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.

    Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.
    O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.

Peso 0.420 kg
Dimensões 31 x 17 x 11 cm
Torra

Média-clara, Média

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