Café Gourmet Moído da Fazenda Quilombo

Café Gourmet Torrado e Moído do Microlote da Fazenda Quilombo com torra feita no dia 05/01.

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Produtor: Valter Moreira Peixoto

Imagem Café Fazenda Quilombo

O produtor Valter Moreira Peixoto tem uma história interessante com a produção de café.

Natural de Araguari, os primeiros pés de café surgiram na vida de Valter ainda criança. O passatempo dele era ajudar a avó a colher os 100 pés que existiam no quintal, para consumo próprio.

O “grande” cafezal da sua avó era apenas para consumo da família e ele nunca pensou que um dia iria trabalhar profissionalmente com café, já que estava envolvido na produção de leite.

Com a chegada dos paranaenses e paulistas na região e o surgimento das lavouras profissionais, Valter decidiu deixar o leite e também investir na cultura do café: “eu enxergava um futuro nessa área e então decidi plantar café eu mesmo, e não parei mais”.

Amor, responsabilidade e dedicação formam a sua receita na produção de cafés especiais.

  • Região de origem: Cerrado Mineiro, Araguari, estado de Minas Gerais

  • Fazenda: Quilombo

  • Variedades: 100% Arábica – Mundo Novo

  • Processo: Natural

  • Altitude: 875 m

  • Florada: Setembro

  • Colheita: Início em Junho e término em Julho

  • Peneira: 16 acima

  • Pontuação: 86 pontos na escala SCAA

  • Notas: Fragrância e aroma de maracujá. Sabor de frutas vermelhas maduras, mel e polpa de café. Corpo denso e acidez média. Finalização longa e agradável.

  • Certificações:   Logo Cerrado Mineiro

HISTÓRIA DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO

A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo – a primeira “Denominação de Origem” no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.

Tendo estações bem definidas – um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco – é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.

Os cafés possuem “Garantia de Origem e Qualidade” pela Região do Cerrado Mineiro – D.O. Conselho Regulador.QRCode

O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro – D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.

Pacote

250g, 500g

Intensidade

Média (55 agton), Média-clara (65 agtron)

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