Café Gourmet Torrado da Fazenda Santa Cecília – MOÍDO

• Região de origem: Alta Mogiana, Itamogi, estado de Minas Gerais

• Fazenda: Santa Cecília

• Variedades: 100% Arábica – Catuaí vermelho

• Processo: Natural

• Altitude: 840 a 920 m

• Florada: Setembro

• Colheita: Início em Maio e término em Agosto

• Peneira: 16 acima

• Pontuação: 86,5 pontos na escala SCA

• Notas: Fragrância e aroma de caramelo. Sabor doce de chocolate, caramelo e cereja. Corpo licoroso e acidez cítrica leve. Finalização muito doce.

• Certificações: Em processo de obtenção
  

HISTÓRIA DA REGIÃO DA ALTA MOGIANA

A região da Alta Mogiana é tradicional produtora dos melhores cafés paulistas em virtude de sua grande altitude, clima favorável e larga experiência na produção de cafés finos.

A AMSC (Associação dos Produtores de Cafés Especiais da Alta Mogiana – conhecida internacionalmente como AMSC — Alta Mogiana Specialty Coffees)) congrega um grupo de produtores de cafés especiais localizados em 15 municípios paulistas — Altinopolis, Batatais, Buritizal, Cajurú, Cristais Paulista, Franca, ltirapuã, Jeriquara, Nuporanga, Patrocínio Paulista, Pedregulho, Restinga, Ribeirão Corrente, Santo Antônio da Alegria e São José da Bela Vista — e 8 municípios mineiros – Claraval, Capetinga, Cassia, Ibiraci, Itamogi, Sacramento, São Sebastião do Paraíso e São Tomas de Aquino –  especialmente selecionados por sua altitude e qualidade de seus cafés, distribuídos em meio aos polos cafeeiros de Franca, Pedregulho (um dos municípios mais altos do estado) e Altinópolis.

A maioria das fazendas da região é pequena, mas há também grandes e importantes propriedades. A Alta Mogiana desfruta de uma infraestrutura excelente com acesso fácil à tecnologia, mão de obra qualificada, com excelentes rodovias que facilitam o escoamento de produção.

A AMSC seleciona cuidadosamente seus membros, ou seja, busca cafeicultores com absoluta dedicação à qualidade para formar um grupo de fazendas focadas não só em excelência em todos os aspectos de qualidade e sustentabilidade, mas também em atender às diversas exigências e necessidades dos clientes, sejam eles cafeterias e compradores de café verde, tanto nacional como internacional.