Café Gourmet Torrado da Fazenda Semente – MOÍDO

Esse é um café edição especial do nosso clube de assinaturas!

Pela primeira vez torramos uma variedade conhecida por gesha, em grãos moca ou moquinha.

Esse lote vem da Fazenda Semente, que fica em Patrocínio no Cerrado Mineiro.

A produtora Maria Vitória Aguiar Siqueira trabalha na fazenda junto com sua mãe Virgínia e os irmãos Eugênia e José Lucas, uma família apaixonada pelo que faz e que trabalha com dedicação e respeito aos grãos, garantindo experiências únicas aos apreciadores dessa bebida.

Esse lote tão especial tem notas de jasmim, rapadura, caramelo e açúcar mascavo.

A variedade gesha, muito conhecida por geisha, é uma das mais famosas do mundo. Lotes dessa cultivar já ganharam inúmeros concursos de qualidade e foram utilizados por muitos baristas em campeonatos mundiais. O nome Geisha é utilizado há muitas décadas para designar a cultivar. No entanto, ele passou a ser contestado nos últimos tempos. Para muitos, a forma correta é Gesha — sem a letra i.

Na verdade, o que existe é uma região chamada Gesha. O acréscimo da letra i parece ter sido causado por um erro de tradução. Por conta disso, é cada vez maior o número de profissionais que defende a utilização de Gesha. É uma forma de valorizar a história e a origem da cultivar.

Outro motivo é a confusão causada pelo uso do nome geisha. Em inglês, a palavra se refere a um tipo de artista tradicional da cultura japonesa. Em português, utilizamos gueixa como tradução.

Independente do nome, o que vale é experimentar essa variedade tão famosa no mundo 😉

Localizada em Patrocínio, região do Alto Paranaíba mineiro, a Fazenda Semente está a 950 m de altitude de um terroir privilegiado para o cultivo de cafés especiais. São mais de um milhão de pés de cafés em 226 hectares de áreas integralmente irrigadas.

A fazenda cultiva variedades adequadas às características climáticas, ambientais e de solo do Cerrado Mineiro. Catuaí, Mundo Novo, Arara, Topázio e outros tipos de frutos 100% Arábica garantem escala de produção, padronização sensorial ao longo das safras e um perfil adocicado e encorpado bastante singular da região.

A fazenda é certificada desde 2016 com os selos internacionais Rainforest Alliance, 4C, Nespresso, CAFÉ Practices e Região do Cerrado Mineiro, primeira Denominação de Origem para cafés do mundo. É o reconhecimento do trabalho cotidiano e dos protocolos detalhamente mantidos com seriedade, capacitação constante e respeito pelos colaboradores, parceiros e meio ambiente.